Rahmetli anneannemin en sevdiği reçeller ayva ve mürdüm eriği reçelleriydi. Sonbaharda eriklerin zamanı geçmeden bolca alır kışa kavanozlarca reçel yapardı. Çocukluğumda onun geceden erikleri hazırlayışını şekere yatırışını izler sabah aynı eriklerin su içinde yüzdüğünü görünce hayret ederdim.
Çok kısa sürse de onun reçel kaynatması bana saatlerce sürüyormuş gibi gelirdi. Bu gün reçeli yaparken öyle bir koku sardı ki evi, sanki onun mutfağındaymış gibi hissettim kendimi.
Kokular ve tatlar nasılda anılara götürüyor insanı :)
Kış gelmek üzere, zaman geçirmeden sevdiğiniz meyvelerden bol bol reçel yapın..
Geçtiğimiz hafta muz marmelatı ve aynı marmelattan muzlu haşhaşlı kek yaptım. Yarın sizler için tarifini yazacağım. Sevgiler.
Erik Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo mürdüm eriği
- 1 kilo toz şeker
- yarım limon suyu
- 4-5 adet karanfil tanesi
Erik Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Erikler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılarak fotoğraftaki gibi doğranır. Doğranan erikler reçel yapılacak tencereye bir kat erik bir kat şeker şeklinde koyulur.
- 3-4 saat sonra şekerler eriyip erikler iyice sulanınca, reçel orta ateşte pişirilmeye başlanır.
- Şeker tamamen eriyinceye kadar reçel karıştırılır. Daha sonrasında ara sıra karıştırılarak köpükleri alınır.
- Reçel koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenir.Yaklaşık 30-40 dakika yeterli oluyor. Daha yoğun kıvamda seviyorsanız süreyi uzatabilirsiniz.