Acılı Ezme (Ezme Salata)

Sabahın 3:00 ü bu saatte tarif mi yayınlanır? Diyeceksiniz, demeyin! İş güç derken çok sabahlıyorum şu sıralar. Sırf rahatlamak için bile 2 kelam yazıyorum o derece :) Zaten Barbeküye’de 1 gün kaldı. Azıcık nazımı çekin gari…

Ezme salata aslında mezelerin şahıdır. Gerçek bir iştah açıcı olduğu göz önünde bulundurulduğunda bence kesinlikle acı olmalı ama benim midem çok acıya maalesef dayanıklı değil.

Bu nedenledir ki fırsat buldukça kendi ezme salatamı kendim yapıyorum çünkü hazır aldığımızda hep ekstra acı oluyor.

Ezme salatayı yapmak çok kolay ama sulanıp tabağın içinde yüzmemesi için oldukça keskin bir bıçak lazım.

Bu konunun asıl mutfak sırrı keskin bir bıçak. Tabii ki işin asıl ustası satır kullanıyor ama maalesef evde öyle keskin satırlardan yok. Bıçağınız ne kadar keskin olursa salatanız o kadar az sulanır çünkü keskin bıçak salata malzemesini ezmeden rahatça parçalara ayırır.

Sevgiler…

Malzemeler
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşilbiber (Çok acı isteyen sivri biber kullanabilir)
  • 1 tutam taze nane
  • 2 tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • tuz

Yapılışı

  1. Domateslerin kabuklarını soyup isteğe göre çekirdeklerini çıkartın ve keskin bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Soğanları soyup minik minik doğrayın.
  2. Yeşilbiberi boyuna iki parçaya bölüp çekirdeklerini çıkartın ve nane ile birlikte soğanların boyutlarında doğrayın.
  3. İsteğe göre tüm malzemeleri birlikte tekrar doğrayın ve suyunu süzerek geniş bir kapta baharatlar ile karıştırın.
  4. Son olarak limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırarak servis yapın.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Acılı Ezme (Ezme Salata)” için 3 yorum

  • 14 Temmuz 2012 tarihinde, saat 19:29
    Permalink

    yazılarınızı zevkle okuyorum, sizleri tebrik ediyorum bizleri aydınlatıyorsunuz,başarılarınızın devamını diliyorum SAYGILAR

    Yanıtla
  • 29 Nisan 2012 tarihinde, saat 12:34
    Permalink

    Sarmisak ve biber salçası da katılırsa daha güzel oluyor.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir