Merhabalar Sevgili Dostlar,
Hatırlarsanız geçtiğimiz hafta Çilekli tariflerden bir liste hazırlamıştım. Bu haftaki konuğumuzun mevsimin güzellerinden enginar olmasına karar verdim :) Pazarda ve marketlerde görüp özendiğimiz enginar ile ne yapacağımıza genellikle karar veremeyiz. Bu liste size hem şık hem de lezzetli alternatifler sunacak :)
Listeye geçmeden önce enginar alırken dikkat etmeniz gereken 1-2 önemli noktayı belirtmek isterim.
Öncelikle enginarların ağır ve sert, yapraklarının kırılgan olmasına dikkat etmelisiniz, yapraklarında siyah lekeler olanları tercih etmemelisiniz. Enginar aslında bir çiçek goncasıdır eğer yaprakları çok açılmış ise bu karta kaçmaya başladığının bir işaretidir.
Marifetli bloglar üzerinden yaptığım araştırma sonucunda ortaya çıkan listemize bakalım şimdi :)
1. Etli Enginar Dolması
İlk tarifimiz benim severek hazırladığım “Etli Enginar Dolması” tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Tabi tarifimden temizlenmesiyle ilgili püf noktalara ulaşabilirsiniz.
2. Zeytinyağlı Enginar (İzmir Usulü)
Bu tarif blog yazarlarımızdan Billur hanım’a ait. Daha önce yapraklarıyla zeytinyağlı enginar pişirmeyenlerin dikkatini çekecek püf nokları mevcut. Buradan tarife ulaşabilirsiniz.
3. Enginar Haşlama
Bazen sade ve şık sunumlar insanın aklını başından alabilir. Reyhan hanım’ın sosla servis edilen Enginar Haşlama tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Beşamel Soslu Tavuklu Enginar
Klasik zeytinyağlı enginar dolması hazırlamaktan sıkıldıysanız sizin için harika bir etli yemeğimiz var :) Misafirlerinizi şaşırtacağınız, enginar sevmeyenlerin bile tatmak için sabırsızlanacağı tarife buradan ulaşabilirsiniz.
5.Enginar Çanağında Hardallı Patates Salatası
Misafir sofralarınız için şık sunumu ve farklı lezzetiyle hoş bir başlangıç olmaya aday. Tarife Senem hanımın blogundan ulaşabilirsiniz.
6. Baklalı Enginar
Enginarı farklı lezzetlerle de sunabilirsiniz. Özellikle de taze bakla bence inanılmaz bir uyum sağlıyor. Yine enginar çanatları içinde sunabileceğiniz şık bir tarif. Baklalı Enginar’a buradan ulaşabilirsiniz.
7. Enginarlı Pilav
Çeşit çeşit pilav yaptım bugüne kadar ama bezelyeli ve enginarlısını daha önce denememiştim. Enem hanım’ın tarifi bu nedenle oldukça ilgimi çekti. İlerleyen günlerde mutlaka deneyeceğim :) Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
8.Enginar Cips ve Aioli Sos
Enginarı daha önce hiç böyle denediniz mi bilmiyorum ama mutlaka bir kez tatmalısınız. Çiğden yendiğinde de şekerli bir lezzet veren enginarın aroması haşlandığında bence çok daha fazla çıkıyor ortaya. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
9. Portakallı Enginar
Daha önce portakallı ya da mandalinalı kereviz yapanlar bilir, bu tip tatlı dokunuşlar zeytinyağlılara çok yakışır. Portakallı Enginar tarifi’ne buradan ulaşabilirsiniz.
10. Zeytinyağlı Enginar
Listemizin son tarifi benim yıllar önce İzmir’de tadına bakma şansı yakaladığım gayet pratik bir şekilde pişen zeytinyağlı enginar. Fazla vaktiniz yosa ve pratik bir tencere yemeği hazırlamak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…