Etli Kuru Bamya

Okul, iş, ev derken bloğumda ramazan menüleri haricinde bir şeyler yayınlayamadığımı fark ettim. Yeni tarifler, içime sinen fotoğraflar var ama benim oturup yazabilecek fırsatım yoktu.

Okul tam gaz devam ediyor, sabah 8 akşam üzeri 3 yemek yapıyorum. Ayrıca yarın ilk uygulama sınavım var!!!

Okul ile birlikte yemek stilistliği ve yemek fotoğrafçılığı işini profesyonel olarak yapmaya başlayınca size ayıracağım vakitten çalmaya başladım. Neyse 6 ay sonra Chef School’dan gerçek bir Şef olarak mezun olduğumda bunları telafi edeceğim :)

Kuru Bamya yemeği oldukça lezzetli bir tarif, ayrıca iftar sofrasına da pek yakışıyor :) Bamyaları haşladıktan sonra süzüp yemek yapmanız gerekiyor. Bamyanın tüyleri için endişe etmeyin çünkü sirke ekleyerek haşladığınızda hepsi yok oluyor.

Ramazan menüleri haricinde yine gün aşırı tarif eklemeye çalışacağım. Kocaman Sevgiler…

Etli Kuru Bamya Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gr. kuru bamya
• 100 gr. Kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kasığı domates & biber karışık salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litre su
• Tuz karabiber
• bamyaları haşlamak için 1 kahve fincanı sirke

Yapılışı:

1. Bamyaları ipinden çıkarın, tencereye alarak 1 litre su ilave edin. 1 fincan sirkeyi ekleyerek bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, tereyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı etleri tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
3. Salçayı ilave ederek 30 sn daha kavurun ve bamyaları ekleyin.
4. 1 litre suyu ilave ederek karıştırın. Su kaynayana kadar harlı, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.