Güneşli bir İstanbul sabahından merhabalar diye başlayacaktım ki yazıma ben rutin işlerimi halledip yazmaya başlayıncaya kadar hava eski haline döndü bile. Aslında kararsız arada cee ee yapıyor güneş :)
1-2 gün önce yağ oranı fazla olan hazır hamburger köftelerini pişirmektense kendi dukan burgerimi yapmaya karar verdim.
Daha öncede ev yapımı hamburger hazırlamıştım tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bir diğer lezzetli alternatif ise tavuk burger, onun tarifi de burada. Ama unutmamanız gereken eğer diyet yapıyorsanız tabi içindeki yağ oralarını düşürmek ve galeta unu kullanan harca yulaf kepeği katmak.
Normalde hamburger köftelerine soğan, sarımsak konulmaz, hatta tuz ve değirmen karabiberden başka bir şeyse girmez köfteye. Bunun sebebi de özenle seçilmiş yağ oranı dengelenmiş etin lezzetine varabilmektir.
Dukan burger yapacaksanız bunu biraz değiştirmek zorundasınız çünkü etin yağını kesinlikle istemiyoruz. Ben alırken etin yağını ayırtıp sonra kıyma çektiriyorum. Yağsız et yağsız tava ya da ızgara da piştiği zaman iyice kuruyacak, bunun önüne geçmek için ve damak tadımıza uygun hale getirmek için biraz müdahale lazım.
Verdiğim tariften 2 kocaman köfte çıkıyor. Bu köftelerden bir tanesi beni doyurmaya yetiyor ama siz isterseniz 2. Köfteyi de yiyebilirsiniz. Hatta daha da fazla hazırayıp dondurucuya atabilrsiniz.
Ayrıca sebze+protein günlerinde iseniz bizim akşam yaptığımız gibi yağsız tavada kırmızıbiber, mantar ve soğan da pişirip burgerinize ekleyebilirsiniz.
Buradaki sandviç ekmeğini ya da bu krepi servis için kullanabilirsiniz. Salatalık turşusu dijon hardalı ve yeşillikler ile hamburgerinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Geçtiğimiz akşam misafirimizde olduğu için çok miktarda hamburger yaptık, miktar çok olunca ızgara işine girmeye değiyor ama tek başımayken 1 burger yaptığım için teflon tava kullandım.
Sevgiler…
Dukan Burger Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğanın yarısı
- 1 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
Dukan Burger Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıymayı yoğurma kabına alın, baharatları ekleyin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyerek kıymanın içine katıp yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı 2 parçaya bölün. Önce top haline getirip hamburger şekli verin. (içinin çiğ kalmaması için olabildiğince inceltin).
- Köftelerin üzerini streç ile kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Yağsız tavada ya da döküm ızgarada önlü arkalı pişirin.
- Hazırladığınız ekmek ya da krep ile birlikte servis yapın.
Dukan diyetimi yakından takip etmek için e-mail abonesi olun.