Ev Yapımı Hamburger
Ocakta kullandığımız hecha döküm ızgara ile bolca et yemeği yapıyoruz. Son takıntımız hamburger. Bir süredir evde hamburger ekmeği yapmak istiyordum ama fıtık yüzünden hazırlama fırsatım olmamıştı.
Ağrılarım büyük ölçüde hafifleyince gün bugündür deyip hazırlıklara başladım. Düşündüğümden biraz daha mini burgerler olsa da 2 tanesi yanında patates kızartması ile bir kişiyi doyuruyor.
Hamburger köftesinin tadı tam istediğim gibi oldu. Siz de denediğinizde beğeneceksiniz.
İçeriğini tamemen kendinizin belirleği, ekmeğinden köftesine kadar sizin hazırladığınız yiyecekleri ailenize yedirmek eminimki çok daha keyifli ve sağlıklı olacaktır.
Benim hamburgerimin olmazsa olmaz garnitürleri domates, marul ve turşu. Seviyorsanız soğan ve cheddar peyniri eklemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Malzemeler:
- 8 adet hamburger köftesi
- 8 adet hamburger ekmeği
- Marul
- Domates
- Salatalık turşusu
Hamburger Ekmeği Malzemeleri:
- 3,5 su bardağı un
- 2çay kaşığı instant maya
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek susam
Yapılışı:
- Hamur malzemelerini çukur bir kaba alın, mikserinizin yoğurma aparatını takın ve hamurunuz kaptan ayrılana kadar önce düşük, sonra da yüksek devirde karıştırın.
- Hamurunuz yumuşak olacak ama kaptan ayrılacak, yapışan hamurları varsa spatula ile sıyırarak toplayabilirsiniz.
- Hamurunuz top haline getirin ve yoğurduğunuz kabın üzerini streç film ile kapatın ve fırınınızı 50 dereceye getirerek hamuru 30 dakika kadar mayalayın.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, rulo yaparak 8 eşit parçaya bölün ve elinizde yuvarlayarak yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- 160 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirin. Fırında çıkarıp soğumaya bırakın.
Hamburger Köftesi:
Ev Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
300 gr köftelik kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
1- Kıymayı yoğurma kabına alın, maydanozu ve baharatları ekleyin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyerek kıymanın içine katıp yoğurun.
2- Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra 8 eşit parçaya bölüp hamburger köftelerini hazırlayın.
3- Yağsız tavada önlü arkalı pişirin.
Pişen köfteleri hamburger ekmeğinin arasına koyun, diğer malzemeleri ekleyerek servis yapın.
Merhabalar, acaba margarini eritip mi koyuyorsunuz yoksa yumuşak halde mi? Teşekkürler.
Merhabalar, oda sıcaklığında olmaıs yeterli.
gerçekten süper yaptım süper oldu kısacası yemede yanında yat :P :)
İyi günler diliyorum, ben uzun zamandır bu hamburger ekmeği ya da sakallı dediğimiz pastanelerde satılan ekmeklerin tarifini arıyordum. Ancak üzeri için yapılan malzemeler nasıl kullanılacak aydınlatırsanız memnun olurum, teşekkürler şimdiden.
çok teşekkürler bu tarifi bu siteye koyduğunuz için…
acaba bu hamburger ekmeği için olan hamuru fırından ekmek hamuru olarak alsak farkeder mi?
Hamburger köftesi dana/sığırın antrikot kısmından bir kez çekilir.
İçine sadece tuz ve karabiber konur.
SOĞAN,YUMURTA,EKMEK VS.KESİNLİKLE KONMAZ.
Köftenin ideal gramajı 150-200 gr/köfte (porsiyon) dir.
Piştikten sonra isteğe göre ketchup,hardal,karamelize soğan,kıvırcık yaprağıve susamlı hamburger ekmeği ile servis edilir
Deneyin etin lezzetine varın.
Afiyetle
koftenin harcina yumurta ve bayat ekmek konmuyormu?
Semiha hanım köfte harcına kesilikle ekmek ve yumurta koymayın tüm tadını bozar. Eğer iyi yoğurup eti dinlendirirseniz zaten kıyma dağılmaz.
tavukburger tarifide verirseniz süper olur..
ellerine sağlık çok güzel gözüküyor.ben bir şey sormak istiyorum köftede kimyon ve karabiber ayarını bir türlü tutturamıyorum 300 gr kıymaya ne kadar kimyon karabiber eklememiz gerekiyor?
ilk başta ekmek tarifini görmedim keşke ekmegin de tarifi olsa da tamamen ev yapımı olsa dedim ama tabi ki nilay ekmek tarifinide ihmal etmemiş :) gecenin bu saattinde diyetteki insanlara yapılcak iş degildi.. ellerine sağlık çok fazla iştah açıcı :)