Orman Kebabı
Maalesef bahçesi olan insanlar kadar şanslı olmasamda balkonumda ufak tefek ihtiyacımızı karşılayacak minik bir botanik bahçe kurdum. Burada çok fazla şey yetiştiremesem de sevdiğim bir kaç faydalı bitkim var. Bunlar maydanoz, nane, acı biber ve biberiye… Arada filizlenen soğanlardan da taze soğan almıyor değilim :)
Bu gün size birazcık biberiyeden bahsetmek istiyorum. Ilıman iklim bitkisi olan biberiyeyi güneş gören bir köşeniz varsa evlerinizde rahatlıkla büyütebilirsiniz, her zaman yeşil kaldığı için dekoratif açındanda da güzel sonuçlar elde edebilirsiniz.
Özellikle yaz aylarında mavi ve beyaz çiçekler açar. Dolaşım ve sindirim sisteminde de yaralı olduğu gibi, yara iyileştirici özelliğede sahiptir. Et yemeklerine hoş bir aroma kadar. Çok fazla suyu sevmez ama toprağının nemli olmasına özen göstermelisiniz. Aktarlarda kurutulmuş şekilde bulabileceğiniz gibi, yağıda satılmaktadır. Ama bence en iyisi salatalarda ve yemeklerde taze olarak kullanılması…
Ve huzurlarınızda şimdiye kadar yazılmış en kapsamlı Orman Kebabı tarifi, bu tarifle başarısızlığa uğramanıza imkan yok (yeni yeni yemek yapmaya başlıyor olsanız bile). Gerek evde tek kalan sebzelerinizi değerlendirmek gerekse eşinizi ve misafirlerinizi büyülemek için birebir. Tabi her güzel et yemeğinin tamamlayıcısı olan pilavıda yanına eklemeyi unutmamalısınız.
Sizlere kuş başı et pişirirken etlerinizin yumuşacık olması için uyguladığım bir kaç mutfak sırrı vereyim. Kavurduğunuz etlere 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Bu size acayip gelirse 2 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi içerdiği asit sayesinde işinizi kolaylaştırabilir. Ama önemlisi tuzu eti ocaktan almadan 10-15 dakika önce eklemeniz, bu sayede hem yumuşak hem leziz etleriniz olacak. Bir sonraki tarifim Milföyden Pırasalı Kiş ve eminim bayılacaksınız. Herkese sevgiler…
Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet çarliston yada tatlı kırmızı biber
- 2 adet ortaboy patates
- 2 adet ortaboy havuç
- 2 adet ortaboy kuru soğan
- 1.5 bardak sıcak su
- İsteğe göre 2 adet kabak
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
- karabiber
- kekik
Yapılışı:
- Soğanlarınızı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte tencereye koyun ve 1-2 dakika kadar kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz etleri tencereye katın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biberleri ekleyerek 2 dk. daha kavurun.
- Küp küp doğradığınız havuçları 2 yemek kaşığı un ile tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar (20-25 dakika pişirin). Daha sonra tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin. (tuzu bu aşamada eklememizin sebebi etlerin sertleşmesini önlemek).
- Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kabakları küp küp doğrayarak kızartın.
- Yumuşayan patateslere bezelyeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine kızarmış kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.
Uzun süredir blogunuzu takip ediyorum ve tariflerinize bakarak yemeklerimi yapıyorum. Evliyim hem çalışıyorum hem de 7 aylık bir kızım var ve yemek yaparken ne yapacağım diye düşünmek zor oluyor benim için. Bugün de orman kebabınızı denedim şu anda pişiyor. Eminim çok güzel olacak. Ellerinize sağlık…
Yemek su anda pisiyor. Tek merak ettigim sey unu koyma sebebimiz.. yemek un nedeniyle cok kivamli oldu su anda…
Merhaba hanımlar ben yemek yapmaya yeni başladım da bu birazda bezelye yemeği gibi olmuyormu.hazır garnitür kullanınca sadece kabak farkı oluyor gibi ama… Garnitürüekleyip üstüne su döküp bekliyem bezelye gibi algıladım ben. Saygılar…
peki buna salca veya domates koyulmayacakmi yazilmamis da
Tarifte yok ama siz isterseniz 1 yemek kaşığı ya da 1 adet domates ekleyebilirsiniz.
orman kebabının özelliği salça ve domates olmaması tek baharatının kekik olması
merhabalar, siteniz harika!!
bu tarif te cok guzel yanliz dikatimi cekti 2 kasik un yazmissiniz malzemelere hangi asamada kullaniyoruz unu acaba?? tesekkurler simdiden
Busra merhaba. Yapılışında 3ncü maddede un kullanımı yazılı. Gözünden kaçmış sanırım. Sevgiler…
BEN ORMAN KEBABINI FIRINDA YAPIYORUM HEM DAHA PRATİK HEM DAHA LEZZETLİ OLUYOR.
BÜTÜN MALZEMELERİ KÜP KÜP DOGRAYIP BORCAMA VEYA GÜVEÇ TEPSİYE ALIN HASLANMIŞ ETLERLE KARISTIRIN BU ARADA BOLBOL KEKİK ORMAN KEBABININ OLMAZSA OLMAZIDIR.ÜZERİNE BOL TERYAGIYLA SALCAYI KAVURUN SULANDIRIP MALZEMENİN ÜZERİNE GEZDİRİP ALÜMİNYUM FOLYOYLA AGZINI KAPATIN FIRINA VERİN ACAYİP LEZZETLİ OLUYOR BU SEKİLDE
Ya yemek süperde merak ettim domatesde koymadık salçada duru olmayacakmı şimdi bu. inşallah güzel olacak
Bu yemeği iftarda davet edeceğim arkadaşlarıma yapacağım. Lakin fazla vaktim yok.
Acaba, havuç patates ve bezelyeden oluşan hazır garnitür kullanabilir miyiz?
Tabi garnitür kullanabilirsiniz, daha pratik olur..
orman kebabı tarifi hem çok kolay,hem çok leziz :)
hepimize afiyet olsun.
hafta sonu iftara misafirlerim gelecek. yemeği çok beğendim deneyeceğim. inşallah güzel olur :)
Kolay gelsin Zehra, yemeğin yanına pilav yapmanı tavsiye ederim. Sevgiler..
çok güzel görünüyor mutlaka denemeliyim.
evde bitki yetiştirmek çok zevkli.yemek daha da zevkli tabi :)
kiş bugünlerde çok karşıma çıkıyor. yapmam mı lazım acaba?
siz tarif edinde pişireyim.
sevgiler…
Merhaba e.t. işte tarifim huzurlarınızda, küçük bir ziyarette bulundum ve günceni çok keyifli buldum başarılar diliyorum. Tarifi denemenide şiddetle tavsiye ediyorum. Sevgiler…
harika görünüyor.ellerinize sağlık
Hanımlar çok tatlısınız, dana eti ile tarifi uygulayabilirsiniz. Sevgilerr..
Ne zamandır yapmak istediğim bir tarifti ama çoğu yere güvenemememiştim ama daha önce tariflerinizi denedim ve memnun kaldım, bunuda mutlaka deneyeceğim. Paylaşımınız için teşekkürler
Bende çok beğendim türk mutfağından güzel ornekler çok sevindirici.Başarılar
Amanda amannn bayıldım, bende biberiye istiyoruuummm. Çok kapsamlı bir tarif olmuş tebrikler.Haftasonu misafirlerim gelecek, denemek istiyorum ama bir sorum var. Dana eti ilede bu tarifi yapabilirmiyiz? Teşekkürler.