Orman Kebabı

türk mutfağı

Malesef bahçesi olan insanlar kadar şanslı olmasamda balkonumda ufak tefek ihtiyacımızı karşılayacak minik bir botanik bahçe kurdum. Burada çok fazla şey yetiştiremesemde sevdiğim bir kaç faydalı  bitkim var. Bunlar maydanoz, nane, acı biber ve biberiye… Arada filizlenen soğanlardan da taze soğan almıyor değilim :)

Bu gün size birazcık biberiyeden bahsetmek istiyorum. Ilıman iklim bitkisi olan biberiyeyi güneş gören bir köşeniz varsa evlerinizde rahatlıkla büyütebilirsiniz, her zaman yeşil kaldığı için dekoratif açındanda da  güzel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Özellikle yaz aylarında mavi ve beyaz çiçekler açar. Dolaşım ve sindirim sisteminde de yaralı olduğu gibi, yara iyileştirici özelliğede sahiptir. Et yemeklerine hoş bir aroma kadar. Çok fazla suyu sevmez ama toprağının nemli olmasına özen göstermelisiniz. Aktarlarda kurutulmuş şekilde bulabileceğiniz gibi, yağıda satılmaktadır. Ama bence en iyisi salatalarda ve yemeklerde taze olarak kullanılması…

Ve huzurlarınızda  şimdiye kadar yazılmış en kapsamlı Orman Kebabı tarifi, bu tarifle başarısızlığa uğramanıza imkan yok (yeni yeniyemek yapmaya başlıyor olsanız bile). Gerek evde tek kalan sebzelerinizi değerlendirmek gerekse eşinizi ve misafirlerinizi büyüleyemek için birebir. Tabi her güzel et yemeğinin tamamlayıcısı olan pilavıda yanına eklemeyi unutmamalısınız.

Sizlere kuş başı et pişirirken etlerinizin yumuşacık olması için uyguladığım bir kaç mutfak sırrı vereyim. Kavurduğunuz etlere 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Bu size acaip gelirse 2 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi içerdiği asit sayesinde işinizi kolaylaştırabilir. Ama önemlisi tuzu eti ocaktan almadan 10-15 dakika önce eklemeniz, bu sayede hem yumuşak hem leziz etleriniz olacak. Bir sonraki tarifim Milföyden Pırasalı Kiş ve eminim bayılacaksınız. Herkese sevgiler…

Orman Kebabı

Malzemeler:
  • 500 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet çarlisyon yada tatlı kırmızı biber
  • 2 adet ortaboy patates
  • 2 adet ortaboy havuç
  • 2 adet ortaboy kuru soğan
  • 1.5 bardak sıcak su
  • İsteğe göre 2 adet kabak
  • 2 yemek kaşığı un
  • tuz
  • karabiber
  • kekik

Yapılışı:
  1. Soğanlarınızı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte tencereye koyun ve 1-2 dakika kadar kavurun.
  2. Yıkayıp süzdüğünüz etleri tencereye katın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biberleri ekleyerek 2 dk. daha kavurun.
  3. Küp küp doğradığınız havuçları 2 yemek kaşığı un ile tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar (20-25 dakika pişirin). Daha sonra tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin. (tuzu bu aşamada eklememizin sebebi etlerin sertleşmesini önlemek).
  4. Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kabakları küp küp doğrayarak kızartın.
  5. Yumuşayan patateslere bezelyeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika dah apişirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine kızarmış  kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Benzer Yazılar

Orman Kebabı” için 24 yorum

  • 10 Kasım 2013 tarihinde, saat 14:53
    Permalink

    Uzun süredir blogunuzu takip ediyorum ve tariflerinize bakarak yemeklerimi yapıyorum. Evliyim hem çalışıyorum hem de 7 aylık bir kızım var ve yemek yaparken ne yapacağım diye düşünmek zor oluyor benim için. Bugün de orman kebabınızı denedim şu anda pişiyor. Eminim çok güzel olacak. Ellerinize sağlık…

    Yanıtla
  • 12 Mayıs 2013 tarihinde, saat 18:48
    Permalink

    Yemek su anda pisiyor. Tek merak ettigim sey unu koyma sebebimiz.. yemek un nedeniyle cok kivamli oldu su anda…

    Yanıtla
  • 31 Temmuz 2011 tarihinde, saat 15:30
    Permalink

    Merhaba hanımlar ben yemek yapmaya yeni başladım da bu birazda bezelye yemeği gibi olmuyormu.hazır garnitür kullanınca sadece kabak farkı oluyor gibi ama… Garnitürüekleyip üstüne su döküp bekliyem bezelye gibi algıladım ben. Saygılar…

    Yanıtla
  • 28 Şubat 2011 tarihinde, saat 22:52
    Permalink

    peki buna salca veya domates koyulmayacakmi yazilmamis da

    Yanıtla
    • 01 Mart 2011 tarihinde, saat 09:45
      Permalink

      Tarifte yok ama siz isterseniz 1 yemek kaşığı ya da 1 adet domates ekleyebilirsiniz.

      Yanıtla
    • 08 Ocak 2012 tarihinde, saat 00:55
      Permalink

      orman kebabının özelliği salça ve domates olmaması tek baharatının kekik olması

      Yanıtla
  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 12:54
    Permalink

    merhabalar, siteniz harika!!
    bu tarif te cok guzel yanliz dikatimi cekti 2 kasik un yazmissiniz malzemelere hangi asamada kullaniyoruz unu acaba?? tesekkurler simdiden

    Yanıtla
    • 22 Ağustos 2010 tarihinde, saat 16:34
      Permalink

      Busra merhaba. Yapılışında 3ncü maddede un kullanımı yazılı. Gözünden kaçmış sanırım. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 20 Ağustos 2010 tarihinde, saat 11:17
    Permalink

    BEN ORMAN KEBABINI FIRINDA YAPIYORUM HEM DAHA PRATİK HEM DAHA LEZZETLİ OLUYOR.

    Yanıtla
    • 20 Ağustos 2010 tarihinde, saat 11:21
      Permalink

      BÜTÜN MALZEMELERİ KÜP KÜP DOGRAYIP BORCAMA VEYA GÜVEÇ TEPSİYE ALIN HASLANMIŞ ETLERLE KARISTIRIN BU ARADA BOLBOL KEKİK ORMAN KEBABININ OLMAZSA OLMAZIDIR.ÜZERİNE BOL TERYAGIYLA SALCAYI KAVURUN SULANDIRIP MALZEMENİN ÜZERİNE GEZDİRİP ALÜMİNYUM FOLYOYLA AGZINI KAPATIN FIRINA VERİN ACAYİP LEZZETLİ OLUYOR BU SEKİLDE

      Yanıtla
  • 19 Ağustos 2010 tarihinde, saat 17:03
    Permalink

    Ya yemek süperde merak ettim domatesde koymadık salçada duru olmayacakmı şimdi bu. inşallah güzel olacak

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2009 tarihinde, saat 17:41
    Permalink

    Bu yemeği iftarda davet edeceğim arkadaşlarıma yapacağım. Lakin fazla vaktim yok.
    Acaba, havuç patates ve bezelyeden oluşan hazır garnitür kullanabilir miyiz?

    Yanıtla
    • 08 Eylül 2009 tarihinde, saat 18:11
      Permalink

      Tabi garnitür kullanabilirsiniz, daha pratik olur..

      Yanıtla
  • 06 Eylül 2009 tarihinde, saat 16:16
    Permalink

    orman kebabı tarifi hem çok kolay,hem çok leziz :)
    hepimize afiyet olsun.

    Yanıtla
  • 02 Eylül 2009 tarihinde, saat 15:56
    Permalink

    hafta sonu iftara misafirlerim gelecek. yemeği çok beğendim deneyeceğim. inşallah güzel olur :)

    Yanıtla
    • 03 Eylül 2009 tarihinde, saat 00:48
      Permalink

      Kolay gelsin Zehra, yemeğin yanına pilav yapmanı tavsiye ederim. Sevgiler..

      Yanıtla
  • 21 Ağustos 2009 tarihinde, saat 16:49
    Permalink

    çok güzel görünüyor mutlaka denemeliyim.

    Yanıtla
  • 30 Mart 2009 tarihinde, saat 14:27
    Permalink

    evde bitki yetiştirmek çok zevkli.yemek daha da zevkli tabi :)
    kiş bugünlerde çok karşıma çıkıyor. yapmam mı lazım acaba?
    siz tarif edinde pişireyim.
    sevgiler…

    Yanıtla
    • 31 Mart 2009 tarihinde, saat 14:35
      Permalink

      Merhaba e.t. işte tarifim huzurlarınızda, küçük bir ziyarette bulundum ve günceni çok keyifli buldum başarılar diliyorum. Tarifi denemenide şiddetle tavsiye ediyorum. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 29 Mart 2009 tarihinde, saat 12:49
    Permalink

    harika görünüyor.ellerinize sağlık

    Yanıtla
    • 31 Mart 2009 tarihinde, saat 14:46
      Permalink

      Hanımlar çok tatlısınız, dana eti ile tarifi uygulayabilirsiniz. Sevgilerr..

      Yanıtla
  • 27 Mart 2009 tarihinde, saat 17:21
    Permalink

    Ne zamandır yapmak istediğim bir tarifti ama çoğu yere güvenemememiştim ama daha önce tariflerinizi denedim ve memnun kaldım, bunuda mutlaka deneyeceğim. Paylaşımınız için teşekkürler

    Yanıtla
  • 27 Mart 2009 tarihinde, saat 16:32
    Permalink

    Bende çok beğendim türk mutfağından güzel ornekler çok sevindirici.Başarılar

    Yanıtla
  • 27 Mart 2009 tarihinde, saat 16:28
    Permalink

    Amanda amannn bayıldım, bende biberiye istiyoruuummm. Çok kapsamlı bir tarif olmuş tebrikler.Haftasonu misafirlerim gelecek, denemek istiyorum ama bir sorum var. Dana eti ilede bu tarifi yapabilirmiyiz? Teşekkürler.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir