>> Evdeki malzemeye göre ara!
EN TR
Mutfak Sırları

Çikolatalı Sufle

Yeni tariflerden anında haberdar olmak için bildirimleri açın!
Tarifi Paylaşın:

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sufle, fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilen neredeyse kalıbından taşacak kadar kabarık bir yiyecek türü. Aslında fast food un hayatımıza girmesiyle çok daha fazla tadınık bu leziz yiyeceği :) Sufle dendiğinde aklımıza sadece tatlı gelse de tatlıları kadar tuzluları, etli ve sebzelileri de inanılmaz lezzetli oluyor. Suflenin içine katılan malzeme ona adını verir örneğin Çikolatalı Sufle ve Peynirli Sufle gibi…

Tuzlu sufleler benim Peynirli Sufle tarifimde olduğu gibi beşamel sos yumurta sarılarıyla yoğunlaştırıldıktan sonra içine eklenen kabartılmış yumurta aklarıyla yapılıyor.

Tatlı sufleler ise sütlü ya da kremalı karışımların yumurta sarılarıyla koyulaştırılmasından sonra karbartılmış yumurta aklarıyla yapılıyor. Ayrıca yumurta haricinde kıvam arttırıcı olarak tereyağı ve sütün kavrulması ile yapılan ru’lar (roux) da ilave edilebilir.

Peki suflelerin böyle kabarmasını sağlayan şey nedir diye soracak olursanız sırrı iyi kabartılmış yani karbeyazı haline getirilmiş yumurta akları. Fırın ısısında kabartılan yumurta aklarının içindeki hava genleşiyor ve kaptan yükselerek kabarıyor.

Şimdi gelelim sufle yapmanın püf noktalarına;

Sevgiler…

Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

Kalıpları yağlamak için:

Üzeri için:

Çikolatalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve kakao serperek içinin kaplanmasını sağlayın.
  2. Sütü orta boy bir sos tenceresine alın, kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve içine çikolatayı ilave edin.
  3. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve ocağın altını kapatın.
  4. Başka bir sos tenceresinde tereyağını eritin, üzerine unu ilave ederek hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun ve erittiğiniz çikolataya ilave ederek karıştırın.
  5. Çikolatalı karışımın altını kısık ateşte açın,toz şekerin yarısını sos tenceresine ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın.
  6. Yumurta sarılarını da tek tek sos tenceresine ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar hızlıca karıştırarak tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
  7. Yumurtala aklarına bir çimdik tuz ekleyerek kabartmaya başlayın, köpük köpük olunca içine toz şekeri ekleyin ve çırpma kabını ters çevirince akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.
  8. Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla 2-3 seferde soğuttuğunuz çikolatalı karışıma yedirin.
  9. Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış kaplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
  10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin, pudra şekeri serperek servis yapın.

Tarifi Paylaşın:
Yumurtalı Tava Tostu
Kaç Kişilik: 1
dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Ispanak Sote
Kaç Kişilik: 4
dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Muska Paçanga Böreği
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Kremalı Muzlu Çörek
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 20 dk Pişirme
Peynirli Milföy Börek
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Üzüm Reçeli
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 40 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
15 dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
20 dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 30 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 35 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 30 dk Pişirme

Mail abonemiz olun

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler

Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)

Yorumlar (17)

Çikolatalı Sufle” için 17 yorum

  • 16 Ocak 2021 tarihinde, saat 03:21
    Permalink
  • 29 Mart 2020 tarihinde, saat 14:59
    Permalink
    • 31 Mart 2020 tarihinde, saat 11:28
      Permalink
  • 29 Ocak 2018 tarihinde, saat 10:29
    Permalink
    • 30 Ocak 2018 tarihinde, saat 09:56
      Permalink
      • 02 Temmuz 2019 tarihinde, saat 14:23
        Permalink
  • 14 Ocak 2018 tarihinde, saat 20:34
    Permalink
  • 13 Aralık 2017 tarihinde, saat 02:37
    Permalink
  • 03 Şubat 2017 tarihinde, saat 19:15
    Permalink
    • 07 Şubat 2017 tarihinde, saat 09:46
      Permalink
  • 07 Ocak 2017 tarihinde, saat 14:19
    Permalink
  • 07 Şubat 2016 tarihinde, saat 17:29
    Permalink
    • 07 Şubat 2016 tarihinde, saat 19:50
      Permalink
  • 25 Aralık 2015 tarihinde, saat 13:49
    Permalink
  • 31 Ekim 2015 tarihinde, saat 09:34
    Permalink
    • 02 Nisan 2019 tarihinde, saat 22:14
      Permalink

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Süreli Tarifler

1 Saate kadar
1.5 Saate kadar
2 Saate kadar
Daha Fazla...

Son Yorum Yapılan Tarifler

Son Gezdiğiniz 5 Tarif

  • Henüz tarif gezmediniz.

İletişim

Bizimle iletişime geçin

Exit mobile version