Balkabaklı Kapkek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Haftanın ilk günü benim için çok erken başladı. Bugün yapılacak çok şey var…

Balkabaklı kek mi olur diye düşünenler olabilir aslında bir çoğumuz balkabağını sadece tatlılarda kullanıyoruz. Özellikle tahinli ve bol cevizli olarak :)

Kremalı çorbası, kızartması da oldukça lezzetli oluyor. Farkettim ki henüz farklı balkabağı tarifleri paylaşmamışım sizlerle, bu kış bu açığı kapatacağım :)

Minik ve leziz keklerimizin içinde benim sevdiğim 3 farklı baharat var. Zencefil, Muskat ve Tarçın. Kış günü taze zencefili evden eksik etmemeye ve elimden geldiğince kullanmaya çalışıyorum. Zencefili marketlerden bulabilirsiniz, muskata gelince onu da ister toz ister bütün (minik cevizler) olarak yine büyük marketlerde ya da aktarlarda bulabilirsiniz. Benim tavsiyem bütün alıp rendelemeniz çünkü böyle daha kuvvetli bir etkisi oluyor.

Son olarak balkabağını şekersiz haşlayın ve suyunu süzdükten sonra ezin. Balkabağının suyu kekin kıvamını etkiler. Benim kullandığım püreye 2,5 su bardağı yeterli geldi.

Sevgiler…

Balkabaklı Kapkek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı balkabağı püresi (180-200 gr kabak yeterli)
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil rendesi
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü

Servis için:

• Çikolatalı KremŞanti

Balkabaklı Kapkek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Balkabağını haşlayın suyunu düzüp bir kaseye alın ve soğutun.
2. Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpın. Üzerine sıvıyağı ve soğuyan püreyi ilave edin.
3. 2,5 su bardağı unu ilave ettikten sonra baharatları, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ederek 2 dakika kadar çırpın.
4. Hamuru cupcake tepsisinin içine koyduğunuz kağıtlara paylaştırın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. Fırından aldığınız kekler soğuduktan sonra kremşanti ile süsleyerek servis yapın.