Balık Pane Nasıl Yapılır?
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Geçtiğimiz hafta “Evde balık fileto nasıl çıkarılır?” videosunu sizlerle paylaşmıştım. Şimdi çıkardığımız filetolardan nefis mi nefis bir Levrek Pane yapacağız.
Bildiğiniz gibi panelenmiş olan balık filetoları marketlerde kolaylıkla bulabiliyoruz ama donuk oldukları için tazesi kadar maalesef lezzetli olmuyorlar. Balık pane tarifini fileto çıkardığınız levrek ya da iri mezgit gibi balıklara kolaylıkla uygulayabilirsiniz.
Pane yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey sıraya uymak. Eğer sırayı karıştırırsanız galeta unu ya da panko balığın üstünü düzgün bir şekilde kaplamayacak ve yüzeyinde çukurlar ya da kabarıklıklar oluşacaktır.
Panko, galeta unundan daha hafif ve lezzetli oluyor ayrıca da kızardığında rengi çok daha güzel oluyor.
Peki nedir bu panko?
Panko da aslında bir çeşit ekmek kırıntısı, galeta unu gibi ama videoda da göreceğiniz gibi beyaz ve daha iri taneli bir şekilde ufalanmış. Bir çok büyük markette özellikle de Macro marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz.
Tavuk şinitzel, soğan halkası ve farklı pane tariflerinde de kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Balık Pane Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet levrek fileto
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı panko ya da galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı değirmen karabiber
- İsteğe göre 1 çay kaşığı dağ kekiği
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
- Mısır ununu, unu, yumurtayı ve pankoyu ayrı ayrı tabaklara alın.
- Yumurtanın içine tuz, karabiber ve isteğe göre dağ kekiğini ilave edin ve yumurtayı çırpın.
- Filetosunu çıkardığınız ya da fileto olarak aldığınız levrekleri önce mısır ununa bulayın.
- Ardından una ve yumurtaya bulayın.
- Yumurtanın fazlasının süzülmesini sağlayın ve filetoları panko ya da galeta ununa bulayın.
- Tavada yağı kızdırın, balığın her iki yüzünüde altın rengi alıncaya kadar kızartın.
- Kızaran balıkları yeşilliklerle servis yapın.
