İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Yufkalı Kadayıf Sarma

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 20 dk Pişirme: 20 dk

( 18 oy 3,17/5)

Bugün yağmur vardı kentte. Puslu, soğuk ve ıslak toprağa uyandık gün ağardığında. Sıcacık yatağımda yağmuru görmüyor, sadece duyuyordum ama dışarıdaki manzara gözümün önünde canlanıyordu. Yağmurun şiddeti ile kopan ağaç yaprakları uçuyorken etrafta, bir kedi sinmiş kuytu köşeye.

yufkali_kadayif_sarmasi_tarifi

Bahçedeki çitlerin üstüne tünemiş bir karga, belkide av peşinde. Nedendir anlamam soğuk hava denildiğinde hep karga çağrışımı yapar zihnim. Issızdır sokaklar, yollar, kapalı kepenkler, gizlendikleri odalarının dumanlı bacalarından çıkar yağmur öncesi hayaller. Çıtır çıtır yanan odun sobası, üzerinde çizilmiş kestaneler ve ayva kabukları.

yufkali_kadayif_sarma_tarifi

Sobanın arkasında bir yere atılmış kaynana minderine uzanan bendeniz. Sonra 4 kez ertelediğim saatim yine çalıyor. Mecbur kalkıyorum sıcacık yatağımdan ama yarında yağmur var İstanbul’da…

Böyle gelişti bu sabah yataktan zorla kalkışım :) Ne zamandır aklımda olan bu tatlıyı da soğuk hava mazeretine sığınarak yaptım. Hafif ve kolay oluşu nedeniyle favori tariflerim arasına girmeye hak kazandı.

Tarifin Videosunu buradan izleyebilirsiniz

Sevgiler….

Malzemeler:
  • 2 adet yufka (normal yufkacı yufkası)
  • 250-300 gr. tel kadayıf
  • 200 gr. iri dövülmüş ceviz
  • 150 gr. tereyağı (margarin kullanabilirsiniz ama tereyağı süper oluyor)

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 5–6 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Şerbetin tüm malzemesini tencereye alın, ara sıra karıştırarak kaynatın. Şerbet kıvam alınca içine limon suyunu ekleyin, 1 taşım kaynatıp soğumaya bırakın.
  2. Tereyağını eritin ve kenara alın.
  3. İlk yufkayı mutfak tezgahınıza serin ve üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürün. 2. yufkayı da üzerine serin ve tereyağı sürün.
  4. Elinizdeki tüm kadayıfı didikleyerek yufkanın üstüne yayın.
  5. Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz içini serperek rulo yapın.
  6. Fotoğraftaki gibi çok kalın olmayan neredeyse 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
  7. Borcamı yağlayın, üstüne dilimleri yan yana dizin. Kalan tereyağını tatlıların üstüne gezidirin.
  8. 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  9. Kızaran tatlılar ilk sıcağını atınca soğuk şerbeti üzerinde gezdirin, 5-6 dakika sonra tatlı ılıkken ters yüz edin. Şerbetini çekince servis tabağına alın, üzerine ceviz serperek servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

20 dk

PİŞİRME SÜRESİ

20 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Tatlı Tarifi Videoları, Tatlılar, Videolar, Videolu Tarifler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 27 yorum yapıldı
  1. elif dedi ki:

    ya peki hazır baklava yufkası ile denesem nasıl olur acaba diye düşünüyorum şuan ?

  2. neval celal dedi ki:

    Ilk defa denedim. Muthis oldu. Tarif mukemmel. Tesekkurler zira cok sevdigim bir tatliydi.
    Herkese tavsiye ederim..

  3. Dilek dedi ki:

    Favori tatlılarımın en başlarında artık bu tatlı çok ama çok lezzetli oluyor. Bayramda yaptım ve nerden aldın diye soranlar oldu :) Teşekkürler paylaşımınız için .

  4. YEŞİM dedi ki:

    merhabalar …. tatlı cok hoş görünüyor ellerinize sağlık baklava yufkasıyla nasıl olur acaba deneyen varmı???

  5. aysun dedi ki:

    iki sorum var;
    1, yufka bildigimiz borek/ekmek yufkasi mi??
    2, kadayif onceden biraz kizartilacakmi? yoksa cig kadafyif mi??

    Cok nezetli gozukuyor mutlaka yapacagim .
    Tesekkur ederim!!

  6. esra dedi ki:

    ŞU ANDA BU TARİFİNİZİ YAPTIM VE YARIN BAYRAMA HAZIRIM.AYRICA BAYRAM TATLILARI ARASINDA OLAN İNCİR TATLISINI DA YAPTIM.BİRAZDAN DA KREM ŞOKOLAYI YAPACAĞIM.RAMAZAN BOYUNCA TARİFLERİNİZ İFTAR SOFRAMA YENİ LEZZETLER KATTI.TEŞEKKÜRLER….

  7. ilknur dedi ki:

    bayram için yapcam işallah güzel olur. yaptıktan sonra tekrar döncem :D

  8. Reyzan dedi ki:

    fındıklı puarça yaptım şerbetli. tekrar şerbet yatım biraz yumuşadı ilginiz için tşkler

  9. Reyzan dedi ki:

    merhaba Nilay hanım..
    Fındıklı poğça yaptım.şerbetledim.pastam çok sert oldu. yarın misafirim gelcek.. acil olarak pastayı nasıl yumuşatırım.
    ilginize teşekkür ederim.

    • Nilay dedi ki:

      Merhaba Reyzan

      Poğaça yaptım demişsin sonra pastanın sert olduğunu söylemişsin. Pek anlayamadım sorunun nerde olduğunu. Eğer pandispanyan sert olduysa, sütlü nescafe yada herhangi bir meyve suyuyla hafifçe ıslatarak yumuşatabilirsin.

      Kolay gelsin.

  10. Nilay dedi ki:

    İlk yufkayı mutfak tezgâhınıza serin, 2. yufkayı da üzerine serin.

  11. tuba dedi ki:

    birde iki yufkayıda birliktemi kullanıcam üst üste yani ayrı ayrı sarsam olurmu..

  12. tuba dedi ki:

    ben bayram için bu tatlıyı düşündüm görüntüden ve yorumalrdan anlaşılıyorki güzel bi tarif umarım ben yaptığımdada beğenilir..tşk.ler

  13. gulay dedi ki:

    NİLAY HANIM MERHABA,
    YEMEK YAPIP YEMEĞİ ÇOK SEVEN BİRİYİM.AMMA VELAKİN TATLILARLA ARAM PEK İYİ OLMADIĞI İÇİN NE YAPMAYI NEDE YEMEĞİ PEK TERCİH ETMİYORDUM.
    SAYENİZDE ARTIK TATLI YAPMAKTAN KEYİF ALAN VE YİYEN BİRİYİM.SAYENİZDE:) HERKESE TATLI GÜNLER DİLİYORUM.İYİKİ VARSINIZ:)

  14. gül dedi ki:

    çok teşekkür ederim.
    bu arada yemek yapmak sayenizde çok kolay ve eğlenceli..

  15. gül dedi ki:

    mrb nilay abla bende yeni evliyim bugün misafirim gelcek iftara değişiklik olsun diye dün gece bu tatlıyı yaptım ama sanırım çok kızarttım üstü sert oldu.Yapabileceğim bişey varmı cvp verirseniz sevinirim.Çalıştığım için eksta bişey yapma şansımda yok:(

    • Nilay dedi ki:

      Merhaba Gül, tatlıyı yumuşatmak için yapabileceğin tek şey şerbet eklemek ve tatlıların sert kısmını şerbete yatırarak beklemek.. Kolay gelsin…

  16. gulay dedi ki:

    merhabalar,
    tatlıyı baklava yufkasından da yapabilirmiyim acaba?

  17. esma dedi ki:

    bayıldım tarıfler süper deneyin ***

  18. eylül dedi ki:

    Çok pratikmiş denenecekler listeme aldım.

  19. hmmm enfes görünüyor,ellerine sağlık

  20. F.Nilay dedi ki:

    sevgili Nilay (adaşım)tarifini bugün misafirlerime yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim tarif isteyenlere adresini verdim

Doğru değeri giriniz *