Yufkalı Kadayıf Sarma
Bugün yağmur vardı kentte. Puslu, soğuk ve ıslak toprağa uyandık gün ağardığında. Sıcacık yatağımda yağmuru görmüyor, sadece duyuyordum ama dışarıdaki manzara gözümün önünde canlanıyordu. Yağmurun şiddeti ile kopan ağaç yaprakları uçuyorken etrafta, bir kedi sinmiş kuytu köşeye.
Bahçedeki çitlerin üstüne tünemiş bir karga, belkide av peşinde. Nedendir anlamam soğuk hava denildiğinde hep karga çağrışımı yapar zihnim. Issızdır sokaklar, yollar, kapalı kepenkler, gizlendikleri odalarının dumanlı bacalarından çıkar yağmur öncesi hayaller. Çıtır çıtır yanan odun sobası, üzerinde çizilmiş kestaneler ve ayva kabukları.
Sobanın arkasında bir yere atılmış kaynana minderine uzanan bendeniz. Sonra 4 kez ertelediğim saatim yine çalıyor. Mecbur kalkıyorum sıcacık yatağımdan ama yarında yağmur var İstanbul’da…
Böyle gelişti bu sabah yataktan zorla kalkışım :) Ne zamandır aklımda olan bu tatlıyı da soğuk hava mazeretine sığınarak yaptım. Hafif ve kolay oluşu nedeniyle favori tariflerim arasına girmeye hak kazandı.
Tarifin Videosunu buradan izleyebilirsiniz
Sevgiler….
Yufkalı Kadayıf Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka (normal yufkacı yufkası)
- 250-300 gr. tel kadayıf
- 200 gr. iri dövülmüş ceviz
- 150 gr. tereyağı (margarin kullanabilirsiniz ama tereyağı süper oluyor)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 5–6 damla limon suyu
Yapılışı:
- Şerbetin tüm malzemesini tencereye alın, ara sıra karıştırarak kaynatın. Şerbet kıvam alınca içine limon suyunu ekleyin, 1 taşım kaynatıp soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritin ve kenara alın.
- İlk yufkayı mutfak tezgahınıza serin ve üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürün. 2. yufkayı da üzerine serin ve tereyağı sürün.
- Elinizdeki tüm kadayıfı didikleyerek yufkanın üstüne yayın.
- Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz içini serperek rulo yapın.
- Fotoğraftaki gibi çok kalın olmayan neredeyse 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Borcamı yağlayın, üstüne dilimleri yan yana dizin. Kalan tereyağını tatlıların üstüne gezidirin.
- 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Kızaran tatlılar ilk sıcağını atınca soğuk şerbeti üzerinde gezdirin, 5-6 dakika sonra tatlı ılıkken ters yüz edin. Şerbetini çekince servis tabağına alın, üzerine ceviz serperek servis yapın.
Tatlıyı yaptım tadına bakmak için iftarı bekliyorum
Çok güzel olduğunu düşünüyorum.
Sadece biraz biraz kenarları açıldı bir kaç taneside bu sebeple bozuldu
Bu site hala faaliyette mi benimde tarif dikkatimi çekti deniycem inşallah en kısa zamanda bulunduğum yerde malzeme bulmak zor biraz turistik bi yer herkes her yiyecegi hazır yiyo ben tercih etmiyorum evde yapmak daha eğlenceli ve saglikli teşekkürler tarif icin
2007 den bu yana haftada en az 3 kez yeni tariflerimi paylaşıyorum :) Sevgiler
ya peki hazır baklava yufkası ile denesem nasıl olur acaba diye düşünüyorum şuan ?
Ilk defa denedim. Muthis oldu. Tarif mukemmel. Tesekkurler zira cok sevdigim bir tatliydi.
Herkese tavsiye ederim..
Favori tatlılarımın en başlarında artık bu tatlı çok ama çok lezzetli oluyor. Bayramda yaptım ve nerden aldın diye soranlar oldu :) Teşekkürler paylaşımınız için .
merhabalar …. tatlı cok hoş görünüyor ellerinize sağlık baklava yufkasıyla nasıl olur acaba deneyen varmı???
iki sorum var;
1, yufka bildigimiz borek/ekmek yufkasi mi??
2, kadayif onceden biraz kizartilacakmi? yoksa cig kadafyif mi??
Cok nezetli gozukuyor mutlaka yapacagim .
Tesekkur ederim!!
Merhabalar Aysun, ben normal yufka kullandım ve kadayıfı çiğden sardım. Sevgiler…
ŞU ANDA BU TARİFİNİZİ YAPTIM VE YARIN BAYRAMA HAZIRIM.AYRICA BAYRAM TATLILARI ARASINDA OLAN İNCİR TATLISINI DA YAPTIM.BİRAZDAN DA KREM ŞOKOLAYI YAPACAĞIM.RAMAZAN BOYUNCA TARİFLERİNİZ İFTAR SOFRAMA YENİ LEZZETLER KATTI.TEŞEKKÜRLER….
bayram için yapcam işallah güzel olur. yaptıktan sonra tekrar döncem :D
fındıklı puarça yaptım şerbetli. tekrar şerbet yatım biraz yumuşadı ilginiz için tşkler
merhaba Nilay hanım..
Fındıklı poğça yaptım.şerbetledim.pastam çok sert oldu. yarın misafirim gelcek.. acil olarak pastayı nasıl yumuşatırım.
ilginize teşekkür ederim.
Merhaba Reyzan
Poğaça yaptım demişsin sonra pastanın sert olduğunu söylemişsin. Pek anlayamadım sorunun nerde olduğunu. Eğer pandispanyan sert olduysa, sütlü nescafe yada herhangi bir meyve suyuyla hafifçe ıslatarak yumuşatabilirsin.
Kolay gelsin.
İlk yufkayı mutfak tezgâhınıza serin, 2. yufkayı da üzerine serin.
birde iki yufkayıda birliktemi kullanıcam üst üste yani ayrı ayrı sarsam olurmu..
ben bayram için bu tatlıyı düşündüm görüntüden ve yorumalrdan anlaşılıyorki güzel bi tarif umarım ben yaptığımdada beğenilir..tşk.ler
NİLAY HANIM MERHABA,
YEMEK YAPIP YEMEĞİ ÇOK SEVEN BİRİYİM.AMMA VELAKİN TATLILARLA ARAM PEK İYİ OLMADIĞI İÇİN NE YAPMAYI NEDE YEMEĞİ PEK TERCİH ETMİYORDUM.
SAYENİZDE ARTIK TATLI YAPMAKTAN KEYİF ALAN VE YİYEN BİRİYİM.SAYENİZDE:) HERKESE TATLI GÜNLER DİLİYORUM.İYİKİ VARSINIZ:)
Gülay hanım teşekkür ederim :) Umarım tüm tatlılarımı en az 1 kez denersiniz…Ellerinize sağlık.
çok teşekkür ederim.
bu arada yemek yapmak sayenizde çok kolay ve eğlenceli..
Sağol Gül, işine yaramasına çok sevindim.
mrb nilay abla bende yeni evliyim bugün misafirim gelcek iftara değişiklik olsun diye dün gece bu tatlıyı yaptım ama sanırım çok kızarttım üstü sert oldu.Yapabileceğim bişey varmı cvp verirseniz sevinirim.Çalıştığım için eksta bişey yapma şansımda yok:(
Merhaba Gül, tatlıyı yumuşatmak için yapabileceğin tek şey şerbet eklemek ve tatlıların sert kısmını şerbete yatırarak beklemek.. Kolay gelsin…
merhabalar,
tatlıyı baklava yufkasından da yapabilirmiyim acaba?
Merhabalar Gülay,
Tabiki baklava yufkası da kullanabilirsin.
bayıldım tarıfler süper deneyin ***
Çok pratikmiş denenecekler listeme aldım.
hmmm enfes görünüyor,ellerine sağlık
sevgili Nilay (adaşım)tarifini bugün misafirlerime yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim tarif isteyenlere adresini verdim
Adaşım merhaba, hepinize afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim :)