Unlu Patatesli Börek
Herkese Merhabalar,
Bu hafta sonu genellikle evde geçti. Geç uyanmayı ve bir yere yetişme telaşı olmadan kahvaltı etmeyi özlemişiz. Evde olmak ve dostları ağırlamak güzel şey :)
Pazar günü bir arkadaşımıza uzun zaman önce verdiğim patatesli börek sözünü tutmak için kolları sıvadım. Böreği hazırlarken gelemeyeceği haberini aldık. Patatesli börek bu, bir kere niyetine girince yapılacak kaçış yok :) Tesadüf işte akşamüzeri arkadaşlarımız gelince böreği onlara yapmış keyifli bir sofra kurup tam bir Pazar kayıntısı yapmış olduk :)
Unlu böreğin farkı ne diye soracak olursanız yufka arasına sürdüğünüz yağ ve unun verdiği çıtırlık ve lezzet derim. El açması börek seven ama yapamayanlar için hoş bir alternatif olabilir.
Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Yarım paket tereyağı 125 gr geliyor, aynı miktarda tereyağı kullanabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Unlu Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka
- yarım su bardağı un
- Yarım paket margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet iri kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve iri küpler şeklinde doğrayın. Derin bir tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su koyun ve biraz tuz ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve kenara alın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Bir miktar zeytinyağını tavaya alın, üzerine soğan ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Haşlanan patatesleri üzerine ilave ederek baharatları ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi bitince ocaktan alın ve püre haline getirin.
- Yufkayı mutfak tezgahına serin, yarısına eritip sıvıyağ ile karıştırdığınız margarini sürüp fotoğraftaki gibi un serpin.
- Yufkayı ikiye katlayın ve üstte kalan yüzüne yağ sürün ve un serpin. Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan yayın ve fotoğraftaki gibi katlayın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği 4er parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Bu tarif benim kurtarıcı böreğim. Hazırlaması çok pratik, tadı da şahane. Tadan herkes çok beğeniyor.
Yagi ilk defa surende yufkanin tek yarisinami surmek lazim? Yardim edermisiniz? Tesekkurler!
Merhabalar
Margarin yerine sıvı yağ kullansak olur mu?
Aynı çıtırlığı elde edemezsinizin malesef ama deneyebilirsiniz.
Dün misafirlerime bu börekten yaptım ve herkes çok beğendi. Artık Favori böreğim
Katlama kısmı bende anlıyamadım yufkayı ikiye bölüyoruz dimi yoksa tek yufkamı bir seferde katlanıyor
Bir yufkayı yağlayıp unlayıp ikiye katlıyorsunuz. Sonra tekrar yağlayıp unluyorsunuz ve iç malzemeyi koyarak sarıyorsunuz.
anlamadıgım bısey var yufkayı yagladıktan sonra ıkıye katlayıp öylemı sarıyoruz yoksa ıkıye bölup bı oarcasınamı yapıyoruz
Evet yapım aşamalarında da şu şekilde anlatmıştım.
“Yufkayı mutfak tezgahına serin, yarısına eritip sıvıyağ ile karıştırdığınız margarini sürüp fotoğraftaki gibi un serpin.
Yufkayı ikiye katlayın ve üstte kalan yüzüne yağ sürün ve un serpin.”
denedim ancak çıtır olmadı tepsiden hemen aldığım için mi acaba:( aynı gün bitti ama :)
Yağı ya da unu az gelmiştir belki. Bilemiyorum malesef :(
Denedim harika oldu teşekkürler
fotoğrafta nasıl katlanıyor ben anlayamadım ki??? sağa doğrumu biraz açıklarmısınız
Sağ ve yol uçları biraz içeriye katlayın, böylece yuflanın uçları kapanacak. Sonra rulo yapın.
hem lezzetli hemde pratik tarif günüme yaptım çok beğenildi herkes tarifini aldı teşekkürler
Tek kelimeyle harikaaaa şimdi yaptım bende gercekten tarif tam lezzet tam cok teşekkürler :)
bayıldımm biraz önce yaptım 2 tepsı mahallede herkes yedi abartmıyorum cok hosuma gıttı tarih yemek defterımde yerini aldı ,paylaştığınız için teşekkür ederimm..
içi yaydıktan sonra nasıl sarıyoruz tam olarak anlayamadım? yardımcı olabilir misiniz?
Yufkayı ikiye katlayın ve üstte kalan yüzüne yağ sürün ve un serpin. Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan yayın ve fotoğraftaki gibi katlayın.
Yani yanları hafifçe içe katladıktan sonra rulo yapıyorsunuz.
Gerçekten harika bi borek bugune kdr yaptiklarimin en iyisi diyebilirim ayrica bn fazlasini pisirmeden buzluga koydum ihtiyac halinde çıkarıp pisiriyorum
PİŞİRMEDEN BUZLUĞA KONAN HAMUR İŞLERİ BOZULMUYOR MU? BEN GENELDE PİŞİRİ ÖYLE KOYUYORUM.
çok güzel görünüyor,bayılırım patatesli böreğe,
acaba bunu sarıp pişirmeden dondurucuya atsak olurmu,içindeki undan dolayı tereddür ettim biraz
Gerçektende benim gibi el açması börek yapamayanlar için harika bir tarif, hafta sonu yaptım harika oldu, kızım bayıldı, teşekkürler.
buna bayıldım ellerinze sağlık en kısa sürede deneyeceğim…