Merhabalar Sevgili Dostlar,
Kendi suyunda pişen yemek kadar güzeli var mı :) Yaz ayında yapılan zeytinyağlıların tadı beni benden alıyor. Domatesin tatlı, olgun ve bol sulu olduğu zamanlarda olabildiğince az su eklemeye çalışıyorum tariflerime. Aynı pratik kabak yemeği tarifimi hatırlarsınız. İsterseniz girit kabaklarını o tarifimde olduğu gibi de pişirebilirsiniz ama salçaya hiç gerek yok.
Daha önce de girit kabağı ile farklı tarifler hazırlamıştım. Bunlardan en bilineni Girit kabağı Dolması. Bir diğeri de Peynirli Girit Kabağı… Peynirli girit kabağını isterseniz keçi peyniri ile de hazırlayabilirsiniz.
Neyse bol soğan, bol domates derken sizi fazla uğraştırmayan ama tadına da doyulmayan bir yemek çıkıyor ortaya. Yemek pişerken kabakların ezilmemesi için karıştırmak yerine kapağı kapalıyken hafifçe sallamanız yeterli olacaktır.
Zaten salladıkça içindeki su ne seviyede anlayabilirsiniz. Dereotunu yemeği ocaktan alır almaz ekleyebileceğiniz gibi servis ederken de üstüne gezdirebilirsiniz.
Mutfak Sırları (@mutfaksirlari)’in paylaştığı bir gönderi ()
Sevgiler…
Zeytinyağlı Girit Kabağı Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 8-9 adet girit kabağı
- 3 adet iri olgun domates
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber (etli kırmızı biber)
- 1-2 adet domalık yeşil biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- dereotu
Zeytinyağlı Girit Kabağı Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı soyun ve piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Biberleri ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve soğanlar gibi doğrayın. Sarımsağı 2-3 parçaya bölün.
- Girt kabakların yıkayın tepelerini ve alt kısımlarını kesin. Elma dilimi gibi büyüklüğüne göre 6 ya da 6 parçaya bölün.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Kabakları ilave ederek 1 dakika kadar kavurun. Domates, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kabağını kapatın, kısık ateşte ara sıra kontrol ederek kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Dereotu ince ince kıyın, pişen kabarların üstüne serpin ve yemek oda sıcaklığına gelinceye kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin ve servis yapın.