Evde yapılmış şöyle çıtır çıtır ve bol şerbetli tulumba tatlısına nedersiniz? İşte size arayıpta bulamadığınız o harika tarif. Yapımı aynı profiterol hamurunun yapımına benziyor, tek farkı hamurun fırında değil tavada pişirilmesi ve şerbetlenmesi.
Tulumba tatlısını yaparken aynı hamurdan elde edilen, hanım göbeği ve vezir parmağı tatlılarınıda yaptım. Onların tarifleri de yapım fotoğrafları ile çok yakında ( ee tatlı krizine sokmayayım sizi değilmi :) ).
Bu tarifi uygulayan arkadaşlar %100 lezzetli sonuca ulaşacaklar. Sevgiler…
Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 100 gr. tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı kızartma yağı
Tulumba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbeti için:
- şeker ve suyu tencereye koyun,
- şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın,
- şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Fotoğraf 1-2 Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Fotoğraf 3-4 Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).
Fotoğraf 5-6 Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.
Fotoğraf 7-8 Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün.
Fotoğraf 9-10 Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları yağda arada sallayarak kızartın
Fotoğraf 11-12 Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz.