İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Tulumba Tatlısı

Tarife oy ver

( 34 oy 3,38/5)

Evde yapılmış şöyle çıtır çıtır ve bol şerbetli tulumba tatlısına nedersiniz? İşte size arayıpta bulamadığınız o harika tarif. Yapımı aynı profiterol hamurunun yapımına benziyor, tek farkı hamurun fırında değil tavada pişirilmesi ve şerbetlenmesi.

Tulumba tatlısını yaparken aynı hamurdan elde edilen, hanım göbeği ve vezir parmağı tatlılarınıda yaptım. Onların tarifleri de yapım fotoğrafları ile çok yakında ( ee tatlı krizine sokmayayım sizi değilmi :) ).

Bu tarifi uygulayan arkadaşlar %100 lezzetli sonuca ulaşacaklar. Sevgiler…

Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı

Malzemeler:
  • 3 su bardağı su
  • 100 gr. tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı kızartma yağı
Tulumba yapımı

Tulumba yapımı

Yapılışı:

Şerbeti için:

  1. şeker ve suyu tencereye koyun,
  2. şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın,
  3. şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.

Fotoğraf 1-2 Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.

Fotoğraf 3-4 Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).

Tulumba Yapımı 2

Tulumba Yapımı 2

Fotoğraf 5-6 Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.

Fotoğraf 7-8 Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün.

Tulumba Yapımı 3

Tulumba Yapımı 3

Fotoğraf 9-10 Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları yağda arada sallayarak kızartın

Fotoğraf 11-12 Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz.

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Tatlılar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 89 yorum yapıldı
  1. Azra dedi ki:

    Merhabalar Nilay hanım. Lise öğrencisiyim ve pastacilik okuyorum. Şefimizin verdiği tulumba tatlısı serbetten cikardiktan sonra yumusak oldu. Pazartesi günü tulumbadan sınavız. Sizin verdiginiz tarifi denemek istiyorum ama açıkçası buda yumusak olucak diye korkuyorum. Sizce yumusak olmasinin sebebi nedir ?

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Yağın yeteri kadar sıcak olmaması ve hamurun gereğinden az kızarması olabilir. Şerbeti soğuk tutmak da önemli. Benim hazırladıklarımda pek yumuşama olmadı ama yorumlara baktığımda yumuşama yaşayanlar olmuş. Şefinizde aynı problemi yaşadıysa sizi o sınavdan bırakamaz diye düşünüyorum. Sevgiler.

  2. damonaran dedi ki:

    Haaaariiika bir tarif. DANKE SCHÖNN :)

  3. gul dedi ki:

    ben yaptim tulumbalarim serbetten çikardiktan sonra yumusadilar çitir çitir olmuyor neden acaba.tesekkurler:)

  4. zeynep dedi ki:

    hemen denemem lazim mükemmel görünüyor =)

    TARRIF ICN TSKLER

  5. nazlı güngör dedi ki:

    ellerinize sağlık

  6. arzu dedi ki:

    az önce yaptım, tam benim sevdiğim gibi çıtır çıtır olmuş, tek kusuru sıkma torbası küçük olduğundan biraz ince kaldılar :)
    emeğinize sağlık

  7. Ayfer dedi ki:

    Cok Guzel Geldi Benım Acımdan. Ama Cok Yumusak Geldı Nedenını yazarsanız mutlu olurum..

  8. zeyneb dedi ki:

    ellerinize saglik yaptim ve 4oook beyendim ya

  9. tuğba dedi ki:

    tereyağı yerine normal margarin olur mu acaba cevabınızı ekliyorum???

  10. latife dedi ki:

    teşekkür ederim emeğinize sağlık harika görünüyorlar hemen denemek istiyorum :)

  11. Aysegul dedi ki:

    I just did it recipe yesterday and i love it. Thank you so much for recipe miss Tulay. I’m looking foward to see more recipe. I live in America and so hard to find Turkish cook book in here. I can only google to seach when i need Turkish food. Thank you again. Well done .

  12. SEVCAN dedi ki:

    BU SIKMA ALETİ YOK BAŞKA HANGİ ALETLE OLABİLİR BUNLAR

  13. tulay dedi ki:

    su bardagi yaziyor ama nasil su bardagi anlamak mumkun degil bu zamanda milyonlarca su bardagi var hepsi ayri ayri boyutlarda ? eskidenmis o su bardagi ile tarifler bence :)

    • Nilay dedi ki:

      Tülay hanım okuyucularım gram ölçüsü verdiğimde tartımız yok lütfen bardak ve fincan ölçüsü ile tarifleri verin dediği için bardak ölçüleri kullanıyorum.

    • ahmet dedi ki:

      2.5 bardak, yaklaşık yarım kilo ya tekabül eder
      bardaktan kasıt düz klasik pasabahce su bardağı dır
      (ben aşçıyım da)

  14. muhammet dedi ki:

    aceba hangi turun yag kulanmam lazim tessekkurler

  15. muhammet dedi ki:

    cooooooooooooooook guzel tarifler var!!!!!!!!!!!!!!

  16. gamze dedi ki:

    güzel oldu yapmanızı tavsiye ederim

  17. ismail dedi ki:

    harika bişey ya bu çok severim ben tulumbayı yaptırdım burdan aldğım tarifle mükemmel oldu ya emeğine sağlık tarifi verenin paylaştığı için denemyenlerde denesin mükemmel ya ve çok anlaşılır bişekilde tarif verilmiş teşekkürler

  18. fazilet arslan dedi ki:

    ilk yapildigi anda kitir kitir biraz bekleyince yumsusuyor neden acaba

  19. fazilet arslan dedi ki:

    evet bende cok seviyorum ama serbetini tuturamiyorum

  20. NİHAL dedi ki:

    denedim gayet güzel oldu ancak pek kıtır kıtır değildi :)

  21. Gamze dedi ki:

    Ben şimdi yapıyorum eğer güzel olursa söylerim :)

  22. inci kayalı dedi ki:

    çok severim süper görünüyor ellerinize sağlık

  23. asi dedi ki:

    insallah yaparm cok seviyrm bu tatlıyı ya

  24. ersin dedi ki:

    daha şimdi yapıyorum

  25. vector dedi ki:

    Merhabalar,
    Kac ml lik su bardagi kullaniyorsunuz acaba? Tesekkurler

  26. beyda dedi ki:

    acaba hangi sirke turünü kullanmam gerkiyor

  27. NarinSu dedi ki:

    ben ilk olarak bu tatlıyı yapmayı denediğimde tedirgindim pek güzel olacağını düşünmüyordum ama yaptıktan sonra çok hoşumuza gitti. hatta bayramlarda artık tulumba tatlısı yapıyorum her gelen devamı olup olmadığını ve tarifni soruyor :) teşekkürler …

  28. hatice dedi ki:

    ben yeni evliyim hic bir becerim olmamasina ragmen yaptim cok güzel sonuc aldim arkadaslar kaynanami ve annemi sasirttim cooook tesekkür ederim sagolun

  29. ŞULE dedi ki:

    BEN İK DEFA YAPICAM AMA ÇOK HEYECANLIYIM ARKDAŞLAR.BAYRAMDA MISAFIM ÇOK.EN SEVDİĞİM TATLIDIR TULUMBA :) TATLI YAZALIM ….

  30. ayşen dedi ki:

    tulumba tatlısının yumuşamaması için şerbeti buzdolabında sogutun kızaran tatlıları soguk şerbete atın ben öyle denedim çok güzel oldu çıtır çıtır oldular

  31. aysel dedi ki:

    merhabalr tatlıyı 1 ay önce yapmıştım yumurtayı sizin dediğiniz sayıdan 1 eksik koymuştum ama çok kötü yumurta kokuyordu,ev yumurtası kullandım acaba ondan mıydı bilemiyorum. içinide çok zor pişirdim.olsun bunu tutturamadım diğer tarifleriniz güzel oldu ama :)

  32. kenan dedi ki:

    tulumba tatlısının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız içine sirke atın bir tatlı kaşığı ikinci önerim tuzu unutmayın patlıyor bundan 4 sene önce ilk denememde tuzu atmadım mutfağın tavanına yapıştı ikinci önerimse pişirmeyi iyi yapmanız yani yorucu kısmı biraz daha uzatın dibinde ince sigara kağıdı bir zar oluşuncaya kadar hamur kendini belli eder zaten özleşsin
    benim tarifimde ne kadar su okadar un iki sb suy iki sb un tarifin gerisi aynı su kaynara çıkınca dökülecek un önce değil herkese başarılar önce azar azar yapın sonra ölçüyü katlayın ne malzeme telef olsun nede siz çok yorulun

  33. hasan dedi ki:

    deneyeceğim göreceğiz

  34. aysee dedi ki:

    nilah hanım ben tulumba tatlı yaptım ama hiç tulumba tatlısına benzemedi acaba yagımı cok oldu 100 g kasıt kasık olarak ne kadar acaba benim hamur cok yaglı ve cıvık oldu biyerlerde yanlışlık yaptım ama nerde

    • Nilay dedi ki:

      Ayşe hanım merhabalar, bu tip tariflerde gram çok önemli, kaşık olara ölüçüsünü tam olarak bilemiyorum maalesef :( Hamur cıvık olunca yapmanız gerek tek şey ekstra un eklemek. umarım diğer denemeniz daha başarılı olur. Sevgiler…

  35. gizli bir hayran dedi ki:

    gercekten cok guzel tatli ben cok severim

  36. fatma dedi ki:

    mrh bende aranıza yeni katıldım hrks çok slm benim eşim ve çocuklarlarım tambi tatlı hastası bende yeni yapmaya alıştım tulumbada çok sevdiyim bi tatlı umarım başarabilirim

  37. sami dedi ki:

    slm bende yaptim tatliyi ama ertesi gun tatli cok yumsadi hamur gibi oldu ne yapmam gerek tskler..

  38. selda dedi ki:

    iyi akşamlar.tulumba tatlısını yaptım.Herkes çok beğendi.fakat hemen yumuşadı.Çıtır çıtır olmadı.Neden olmuş olabilir acaba? Aynen tarifteki gibi yaptım.

  39. Muzaffer dedi ki:

    Tulumba tatlısını yaptım.Tadı güzeldi.Ama yumuşak oldu.neden olmuş olabilir acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.

  40. ayse dedi ki:

    ben oktay ustanin tarifiyle yaptim yumusak oldu neden, cok canım sıkıldı.

  41. ulker dedi ki:

    profiterol tarifinizi denedim ama üstündeki çikolatali sosun kıvamını tutturamadım çok sıvı oldu aynen tarifteki gibi yaptım,yardımını bekliyorum nilay abla :)

  42. murat dedi ki:

    merhabalar nılay hanım cok tesekkur edıyorum gercekten tatlıyı yaptım vede bır oncekı yapımıma gore gayet guzel oldu daha bır cıtır vede hafıf oldu tereyagın kattıgı lezzet baska oldu ,,tekrardan cok tesekkurler basarılarınızın devamını dılerım,kolay gelsın,,

  43. murat dedi ki:

    nılay hanım o kadar guzel bır site ve o kadar surukleyıcı kı gunun yorgunluğunu tamamen unutmuş durumdayız yalnız tatlı cok guzel görunuyor ve tadı şu anda sankı damagımda cıtırlığı vede o enfesliği sımdıden müthiş umarım yapabılırım ,,,yalnız bir sorum olucaktı ölçüler ortalama kaç kişilikti acaba ?? cook tesekkur ederım tarifleriniz gerçekten cook güzel,,

    • Nilay dedi ki:

      Merhabalar Murat Bey,
      Çok teşekkür ederim. Tarif 6-8 kişi için yeterli olur.Daha fazla kişi için yapmayı düşünürseniz ölçüleri ikiye katlamanız yeterli.

  44. yasemen dedi ki:

    mrb nilay hanım tatlınızı denedim çok güzel oldu t.ederim bu güzel tarifiniz için başarılar

  45. YksL dedi ki:

    Kesinliklee katılıyorum…Çok güçlü olmasak bukadar şeye katlanamazdık sanırım…Buarada hala gezmekteyim sitenizde :D..Gerçekten bayıldım..Hakkınızı yiyemem :D Elleriniz dert görmez İnşallah…Görüşmek dileğiyle…

  46. safiye dedi ki:

    merahaba,
    verdiğiniz ölçüden ne kadar tatlı çıkıyor.
    deneme amaçlı yapmak istiyorum da, hani ilk denememde güzel yapamazsam ziyan olmasınlar istiyorum..

  47. YksL dedi ki:

    Yaklaşık 2 saattir bu sitede kalakaldım :DHerşey çok güzell..Ciddi Emekler verilerek yapıldıkları,hazırlandıkları ortada..Biz Kadınların yapamacağı şey yok..Yemek yapmayı sanata dönüştürmekte bizim elimizde sanırım..Süpersinizz Gerçekten..Umarım hayat boyu Elinizin Lezzeti Hiç Bitmez…
    Bu arada gerçek konudan saptım :) Bu tarife benziyodu sanırım Evde Baskılarıma dayanamayan annemle yaptık tulumba tatlısı..Ben hayatım boyunca böyle güzel bi tatlı yememiştim gerçekten…Bi 10 dk içinde Hiç bişey kalmamıştı Tabakta..Herneyse çok uzattım sanırım..İyi günlerr Bol güneşler hanımlar…

    • Nilay dedi ki:

      Yksl merhaba, yorumun beni çok keyiflendirdi. Umarım daha nice güzel tarifleri paylaşır ve yorumlarız. Biz kadınlar canımız ne isterse yada neyi seversek o konuda herkesten daha başarılı olabiliriz. Yapmamız gereken tek şey etrafa aldırmadan ve rehavete kapılmadan çalışmak. Sevgiler..

  48. NESE dedi ki:

    yarışmadan çekildiğinizi şimdi öğrendim keşke çekilmeseydiniz kazanacağınızdan emindim çünkü:( olsun siz bizim birincimizsinizzz:)))

  49. Dilek dedi ki:

    Ben de sonuç 2 mayısta açıklanacak diye sabırsızlıkla bekliyordum.
    Yarışmadan çekilmene üzüldüm eminin haklı sebeplerin vardır ama keşke çekilmeseydin :((

  50. sevgi dedi ki:

    anladım ablam.tsk edrim zaman ayırıp bana yazdığın için.

  51. sevgi dedi ki:

    ablacım mrb.ben blog ödülleri yarısmasının sonucunu bilmek istiyorum.coktandır bakamıyorum siteye işlerimden dolayı.cevabını bekliyorum…

  52. selda dedi ki:

    İyi akşamlar.Tarifinizi uyguladım.Çooook güzel oldu.Eşim çok beğendi.Çok teşekkürler.

  53. Nilay dedi ki:

    Merhabalar Selda, 1 yumurtadan yapmayı düşünüyorsan malzemelride yarıdan aza indirmen gerekiyor. Buradada biraz göz kararı devreye giriyor.İrmik ve nişasta oranını aynı tutarak unda azaltmaya gidebilirsin.

  54. selda dedi ki:

    iyi akşamlar.ben bu tatlıyı yarım ölçü yapmak istiyorum.Fakat yumurtayı ne kadar kycağım?1 yumurta koysam yeter mi acaba?

  55. emine dedi ki:

    harika bir tatlıya benziyor hemen anneme yaptırıcam

  56. NEŞE dedi ki:

    sorumu cevapladığınız için çok teşekkürler.dediklerinizi aynen uygulayacağım.sonucun iyi olacağından şüphem yok:))

  57. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Merhaba Neşe, hemen sorunu cevaplayalım…Canım öncelikle kekin kalıbını yağladıktan sonra üzerine un serp ve salla. Daha sonra kalıbı ters çevirerek fazla unu silkeleyerek temizle.Bu sayede kesinlikle kek kalıba yapışmaz ve kolayca çıkar.

    Unladığın üzümlerine gelince üzümleri kek hamurunu yaptıktan sonra yani hamuru kalıba dökmeden hemen önce ekle tahta kaşıkla 2-3 kez hafifçe karıştır.

    Bu kuralları uygularsan kekin tam istediğin gibi olacak. Baktın tüm söylediklerimi yaptığın halde bir işe yaramadı kek kalıbını atmanı tavsiye ederim :)

    Sevgiler…

  58. NEŞE dedi ki:

    tulumba tatlısı çok güzel görünüyor elinize sağlık. benim size bir sorum olcak dün akşam üzünlü kek yaptım tadı güzel ama üzümleri unladığım halde dibe çöktü ve kalıba yapıştı:( kalıptan yarısı çıktı ama diğer yarısı kalıpta kaldı çok üzüldüm.kalıbıda bir o kadar çok yağlamıştım.lütfen bana bir çare söyleyin.hem üzümlerin dibe çökmemesi için hem de yaptığım keklerin kalıba yapışmaması için. şimdiden teşekkürlerrr.

  59. Feryal dedi ki:

    seni çok tebrik ediyorum canım ellerine sağlık birbirinden güzel ve farklı tarifleri bizlerle paylaştığın içinde çok teşekkür ediyorum…

  60. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Hilalcim yorumun için saol :) Eşim bayılıyor bu tatlıya (nedense erkekler zor ne varsa onu sever zaten :))

    Ekmek makinasında Tefal kullanıyorum oldukça da memnunum. Bi arkadaşım simbo kullanıyormuş ama haznesi ufak olduğu için pek memnun değil. Benim makinamla reçel, kek ve şerbette yapabiliyorsun. Bişirme süreleri genellikle temel ekmek yapımında aynı oluyor(3 saat). Kullanmaya başladığımdan beri de elektrik faturamda gözle görülür bir değişiklik olmadı. Şimdiden hayırlı olsun ve sevgiler…

  61. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Ayşegülcüm saol canım :) deneyimlerini paylaşırsan çok sevinirim. Sevgiler…

  62. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Sedefçim teşekkürler biraz uğraştım ama sonuç verdiğim emeğe deydi dorusu :)

  63. hilal dedi ki:

    gelelim tulumbaya pek sevmediğim bir tatlıdır ama nilay ellerine sağlık eminim güzle olmuştur . sevgiler

  64. hilal dedi ki:

    arkadaşlar ranızda ekmek yapma makinesi kullanan varmı. varsa hangi model marka. benimle tecrübelerinizi paylaşırmısınız? almak istiyorum ama çok model var . zman süreci elektrik sarfıyatı önemli. reçelde yapsın kekde tabii . sevgiler

  65. Ayşegül dedi ki:

    Nilay’cım
    ellerine sağlık canım bayılırım tulumbaya mutlaka deneyeceğim.Senin tariflerin süper
    Sevgiler

  66. sedef dedi ki:

    Ellerinize sağlık, Çok meşakatli bir tatlı yapmışsınız.

  67. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Işılcım sessiz takipçilerimin sesini duymak kadar güzel birşey yok inanki… Çokk teşekkür ederim, Sevgiler…

  68. IŞIL dedi ki:

    Nilay hanım; merhaba. Sizin sessiz takipçilerinizdenim. Emeğinize,ellerinize sağlık. Şerbet için gerekli malzemelerde iki kez su yazmışsınız. Sanırım biri şeker olacaktı. Bu konuda bilgi vermek istedim. İyi Çalışmalar Dilerim.

  69. Mutfak Sirlari dedi ki:

    Sibel hn. beni hem güldürdünüz, hem mutlu ettiniz teşekkür ederim :) Tariflerimi beğenmenize ve Londradaki diğer Türk kardeşlerimize ulaştırmış olmanıza sevindim. Arkadaşlarınızla siteyi paylaşmamanızı anlayabiliyorum ama bende sizin gibi düşünseydim, bu site hiç olmazdı değil mi :) Herkesin güzel yemek yapması, herkesin denemesi ve herkesi deneyimlerini bizimle paylaşması amacımız.
    Unutmayın ki güzel şeyler paylaştıkça çoğalır. Londraya selamlar gönderiyorum. Bizimle kalın.
    Sevgiler…

  70. sibel dedi ki:

    slm nilay ben tulmba tatlisi yedim ama hic yapmadim ve deneyip kendi tulumba tatliminda tadina bakmak isterim eminimki diyer tariflerin gibi superdir hic kuskum yok senin tariflerinden simdiye kadar hangisini yaptimsa yiyen bida istiyo arkadaslar nerden aldin tarifi diyo soylemiyom :)acikcasi vermek istemiyom bu siteyi cunku londrada benden baska bir turkun bu essiz lezeti kesfetmesini istemiyomm :):):) tekrar kolay gelsin allaha emanet olun byee

Doğru değeri giriniz *