Tulumba Tatlısı
Evde yapılmış şöyle çıtır çıtır ve bol şerbetli tulumba tatlısına nedersiniz? İşte size arayıpta bulamadığınız o harika tarif. Yapımı aynı profiterol hamurunun yapımına benziyor, tek farkı hamurun fırında değil tavada pişirilmesi ve şerbetlenmesi.
Tulumba tatlısını yaparken aynı hamurdan elde edilen, hanım göbeği ve vezir parmağı tatlılarınıda yaptım. Onların tarifleri de yapım fotoğrafları ile çok yakında ( ee tatlı krizine sokmayayım sizi değilmi :) ).
Bu tarifi uygulayan arkadaşlar %100 lezzetli sonuca ulaşacaklar. Sevgiler…
Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 100 gr. tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı kızartma yağı
Tulumba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbeti için:
- şeker ve suyu tencereye koyun,
- şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın,
- şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Fotoğraf 1-2 Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Fotoğraf 3-4 Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).
Fotoğraf 5-6 Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.
Fotoğraf 7-8 Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün.
Fotoğraf 9-10 Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları yağda arada sallayarak kızartın
Fotoğraf 11-12 Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz.
Merhabalar Nilay hanım. Lise öğrencisiyim ve pastacilik okuyorum. Şefimizin verdiği tulumba tatlısı serbetten cikardiktan sonra yumusak oldu. Pazartesi günü tulumbadan sınavız. Sizin verdiginiz tarifi denemek istiyorum ama açıkçası buda yumusak olucak diye korkuyorum. Sizce yumusak olmasinin sebebi nedir ?
Yağın yeteri kadar sıcak olmaması ve hamurun gereğinden az kızarması olabilir. Şerbeti soğuk tutmak da önemli. Benim hazırladıklarımda pek yumuşama olmadı ama yorumlara baktığımda yumuşama yaşayanlar olmuş. Şefinizde aynı problemi yaşadıysa sizi o sınavdan bırakamaz diye düşünüyorum. Sevgiler.
Haaaariiika bir tarif. DANKE SCHÖNN :)
ben yaptim tulumbalarim serbetten çikardiktan sonra yumusadilar çitir çitir olmuyor neden acaba.tesekkurler:)
hemen denemem lazim mükemmel görünüyor =)
TARRIF ICN TSKLER
ellerinize sağlık
az önce yaptım, tam benim sevdiğim gibi çıtır çıtır olmuş, tek kusuru sıkma torbası küçük olduğundan biraz ince kaldılar :)
emeğinize sağlık
Cok Guzel Geldi Benım Acımdan. Ama Cok Yumusak Geldı Nedenını yazarsanız mutlu olurum..
ellerinize saglik yaptim ve 4oook beyendim ya
tereyağı yerine normal margarin olur mu acaba cevabınızı ekliyorum???
Tuğba hanım en güzeli tereyağı kullanmak, daha önce margarin ile denemediğim için kıvam farkı olup olmayacağını bilmiyorum ama mutlaka lezzet farkı olacaktır.
tere yağ yoksa margarin olabilir
teşekkür ederim emeğinize sağlık harika görünüyorlar hemen denemek istiyorum :)
I just did it recipe yesterday and i love it. Thank you so much for recipe miss Tulay. I’m looking foward to see more recipe. I live in America and so hard to find Turkish cook book in here. I can only google to seach when i need Turkish food. Thank you again. Well done .
BU SIKMA ALETİ YOK BAŞKA HANGİ ALETLE OLABİLİR BUNLAR
su bardagi yaziyor ama nasil su bardagi anlamak mumkun degil bu zamanda milyonlarca su bardagi var hepsi ayri ayri boyutlarda ? eskidenmis o su bardagi ile tarifler bence :)
Tülay hanım okuyucularım gram ölçüsü verdiğimde tartımız yok lütfen bardak ve fincan ölçüsü ile tarifleri verin dediği için bardak ölçüleri kullanıyorum.
2.5 bardak, yaklaşık yarım kilo ya tekabül eder
bardaktan kasıt düz klasik pasabahce su bardağı dır
(ben aşçıyım da)
aceba hangi turun yag kulanmam lazim tessekkurler
Muhammet Bey bu tarif için ay çiçek ya da kanola yağı kullanabilirsiniz.
cooooooooooooooook guzel tarifler var!!!!!!!!!!!!!!
güzel oldu yapmanızı tavsiye ederim
gamze hanim su tarifi verde ben de yapaim ltf
harika bişey ya bu çok severim ben tulumbayı yaptırdım burdan aldğım tarifle mükemmel oldu ya emeğine sağlık tarifi verenin paylaştığı için denemyenlerde denesin mükemmel ya ve çok anlaşılır bişekilde tarif verilmiş teşekkürler
ilk yapildigi anda kitir kitir biraz bekleyince yumsusuyor neden acaba
evet bende cok seviyorum ama serbetini tuturamiyorum
denedim gayet güzel oldu ancak pek kıtır kıtır değildi :)
Ben şimdi yapıyorum eğer güzel olursa söylerim :)
çok severim süper görünüyor ellerinize sağlık
insallah yaparm cok seviyrm bu tatlıyı ya
daha şimdi yapıyorum
Merhabalar,
Kac ml lik su bardagi kullaniyorsunuz acaba? Tesekkurler
acaba hangi sirke turünü kullanmam gerkiyor
ben ilk olarak bu tatlıyı yapmayı denediğimde tedirgindim pek güzel olacağını düşünmüyordum ama yaptıktan sonra çok hoşumuza gitti. hatta bayramlarda artık tulumba tatlısı yapıyorum her gelen devamı olup olmadığını ve tarifni soruyor :) teşekkürler …
ben yeni evliyim hic bir becerim olmamasina ragmen yaptim cok güzel sonuc aldim arkadaslar kaynanami ve annemi sasirttim cooook tesekkür ederim sagolun
BEN İK DEFA YAPICAM AMA ÇOK HEYECANLIYIM ARKDAŞLAR.BAYRAMDA MISAFIM ÇOK.EN SEVDİĞİM TATLIDIR TULUMBA :) TATLI YAZALIM ….
tulumba tatlısının yumuşamaması için şerbeti buzdolabında sogutun kızaran tatlıları soguk şerbete atın ben öyle denedim çok güzel oldu çıtır çıtır oldular
merhabalr tatlıyı 1 ay önce yapmıştım yumurtayı sizin dediğiniz sayıdan 1 eksik koymuştum ama çok kötü yumurta kokuyordu,ev yumurtası kullandım acaba ondan mıydı bilemiyorum. içinide çok zor pişirdim.olsun bunu tutturamadım diğer tarifleriniz güzel oldu ama :)
Aysel hanım merhabalar, sıcakta yumurta çok problemli olabiliyor, 2. denemenizde güzel olacağına eminim. Sevgiler
tulumba tatlısının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız içine sirke atın bir tatlı kaşığı ikinci önerim tuzu unutmayın patlıyor bundan 4 sene önce ilk denememde tuzu atmadım mutfağın tavanına yapıştı ikinci önerimse pişirmeyi iyi yapmanız yani yorucu kısmı biraz daha uzatın dibinde ince sigara kağıdı bir zar oluşuncaya kadar hamur kendini belli eder zaten özleşsin
benim tarifimde ne kadar su okadar un iki sb suy iki sb un tarifin gerisi aynı su kaynara çıkınca dökülecek un önce değil herkese başarılar önce azar azar yapın sonra ölçüyü katlayın ne malzeme telef olsun nede siz çok yorulun
deneyim bakalim
deneyeceğim göreceğiz
nilah hanım ben tulumba tatlı yaptım ama hiç tulumba tatlısına benzemedi acaba yagımı cok oldu 100 g kasıt kasık olarak ne kadar acaba benim hamur cok yaglı ve cıvık oldu biyerlerde yanlışlık yaptım ama nerde
Ayşe hanım merhabalar, bu tip tariflerde gram çok önemli, kaşık olara ölüçüsünü tam olarak bilemiyorum maalesef :( Hamur cıvık olunca yapmanız gerek tek şey ekstra un eklemek. umarım diğer denemeniz daha başarılı olur. Sevgiler…
gercekten cok guzel tatli ben cok severim
mrh bende aranıza yeni katıldım hrks çok slm benim eşim ve çocuklarlarım tambi tatlı hastası bende yeni yapmaya alıştım tulumbada çok sevdiyim bi tatlı umarım başarabilirim
slm bende yaptim tatliyi ama ertesi gun tatli cok yumsadi hamur gibi oldu ne yapmam gerek tskler..
iyi akşamlar.tulumba tatlısını yaptım.Herkes çok beğendi.fakat hemen yumuşadı.Çıtır çıtır olmadı.Neden olmuş olabilir acaba? Aynen tarifteki gibi yaptım.
Tulumba tatlısını yaptım.Tadı güzeldi.Ama yumuşak oldu.neden olmuş olabilir acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.
çok kaynattığın içindir
ben oktay ustanin tarifiyle yaptim yumusak oldu neden, cok canım sıkıldı.
profiterol tarifinizi denedim ama üstündeki çikolatali sosun kıvamını tutturamadım çok sıvı oldu aynen tarifteki gibi yaptım,yardımını bekliyorum nilay abla :)
merhabalar nılay hanım cok tesekkur edıyorum gercekten tatlıyı yaptım vede bır oncekı yapımıma gore gayet guzel oldu daha bır cıtır vede hafıf oldu tereyagın kattıgı lezzet baska oldu ,,tekrardan cok tesekkurler basarılarınızın devamını dılerım,kolay gelsın,,
nılay hanım o kadar guzel bır site ve o kadar surukleyıcı kı gunun yorgunluğunu tamamen unutmuş durumdayız yalnız tatlı cok guzel görunuyor ve tadı şu anda sankı damagımda cıtırlığı vede o enfesliği sımdıden müthiş umarım yapabılırım ,,,yalnız bir sorum olucaktı ölçüler ortalama kaç kişilikti acaba ?? cook tesekkur ederım tarifleriniz gerçekten cook güzel,,
Merhabalar Murat Bey,
Çok teşekkür ederim. Tarif 6-8 kişi için yeterli olur.Daha fazla kişi için yapmayı düşünürseniz ölçüleri ikiye katlamanız yeterli.
mrb nilay hanım tatlınızı denedim çok güzel oldu t.ederim bu güzel tarifiniz için başarılar
Yasemen hanım çok teşekkürler sevgiler..
Kesinliklee katılıyorum…Çok güçlü olmasak bukadar şeye katlanamazdık sanırım…Buarada hala gezmekteyim sitenizde :D..Gerçekten bayıldım..Hakkınızı yiyemem :D Elleriniz dert görmez İnşallah…Görüşmek dileğiyle…
merahaba,
verdiğiniz ölçüden ne kadar tatlı çıkıyor.
deneme amaçlı yapmak istiyorum da, hani ilk denememde güzel yapamazsam ziyan olmasınlar istiyorum..
Yaklaşık 2 saattir bu sitede kalakaldım :DHerşey çok güzell..Ciddi Emekler verilerek yapıldıkları,hazırlandıkları ortada..Biz Kadınların yapamacağı şey yok..Yemek yapmayı sanata dönüştürmekte bizim elimizde sanırım..Süpersinizz Gerçekten..Umarım hayat boyu Elinizin Lezzeti Hiç Bitmez…
Bu arada gerçek konudan saptım :) Bu tarife benziyodu sanırım Evde Baskılarıma dayanamayan annemle yaptık tulumba tatlısı..Ben hayatım boyunca böyle güzel bi tatlı yememiştim gerçekten…Bi 10 dk içinde Hiç bişey kalmamıştı Tabakta..Herneyse çok uzattım sanırım..İyi günlerr Bol güneşler hanımlar…
Yksl merhaba, yorumun beni çok keyiflendirdi. Umarım daha nice güzel tarifleri paylaşır ve yorumlarız. Biz kadınlar canımız ne isterse yada neyi seversek o konuda herkesten daha başarılı olabiliriz. Yapmamız gereken tek şey etrafa aldırmadan ve rehavete kapılmadan çalışmak. Sevgiler..
yarışmadan çekildiğinizi şimdi öğrendim keşke çekilmeseydiniz kazanacağınızdan emindim çünkü:( olsun siz bizim birincimizsinizzz:)))
Neşecim çok tatlısın, sizin birinciniz olmak bana yeter zaten. Gerisi yalan ;)
Ben de sonuç 2 mayısta açıklanacak diye sabırsızlıkla bekliyordum.
Yarışmadan çekilmene üzüldüm eminin haklı sebeplerin vardır ama keşke çekilmeseydin :((
Merhaba Dilek destek verdiğin için teşekkür ederim. Haklı sebepler ve haksız sonuçlar..
anladım ablam.tsk edrim zaman ayırıp bana yazdığın için.
ablacım mrb.ben blog ödülleri yarısmasının sonucunu bilmek istiyorum.coktandır bakamıyorum siteye işlerimden dolayı.cevabını bekliyorum…
Canım yarışmadan geçen hafta çekilme kararı aldık, bu nedenle bende sonucun ne olduğunu bilmiyorum.
İyi akşamlar.Tarifinizi uyguladım.Çooook güzel oldu.Eşim çok beğendi.Çok teşekkürler.
Merhaba Selda ben teşekkür ederim :) Başarılı olmana çok sevindim… Afiyet olsun ve sevgiler…
Merhabalar Selda, 1 yumurtadan yapmayı düşünüyorsan malzemelride yarıdan aza indirmen gerekiyor. Buradada biraz göz kararı devreye giriyor.İrmik ve nişasta oranını aynı tutarak unda azaltmaya gidebilirsin.
iyi akşamlar.ben bu tatlıyı yarım ölçü yapmak istiyorum.Fakat yumurtayı ne kadar kycağım?1 yumurta koysam yeter mi acaba?
enfes
harika bir tatlıya benziyor hemen anneme yaptırıcam
sorumu cevapladığınız için çok teşekkürler.dediklerinizi aynen uygulayacağım.sonucun iyi olacağından şüphem yok:))
Merhaba Neşe, hemen sorunu cevaplayalım…Canım öncelikle kekin kalıbını yağladıktan sonra üzerine un serp ve salla. Daha sonra kalıbı ters çevirerek fazla unu silkeleyerek temizle.Bu sayede kesinlikle kek kalıba yapışmaz ve kolayca çıkar.
Unladığın üzümlerine gelince üzümleri kek hamurunu yaptıktan sonra yani hamuru kalıba dökmeden hemen önce ekle tahta kaşıkla 2-3 kez hafifçe karıştır.
Bu kuralları uygularsan kekin tam istediğin gibi olacak. Baktın tüm söylediklerimi yaptığın halde bir işe yaramadı kek kalıbını atmanı tavsiye ederim :)
Sevgiler…
tulumba tatlısı çok güzel görünüyor elinize sağlık. benim size bir sorum olcak dün akşam üzünlü kek yaptım tadı güzel ama üzümleri unladığım halde dibe çöktü ve kalıba yapıştı:( kalıptan yarısı çıktı ama diğer yarısı kalıpta kaldı çok üzüldüm.kalıbıda bir o kadar çok yağlamıştım.lütfen bana bir çare söyleyin.hem üzümlerin dibe çökmemesi için hem de yaptığım keklerin kalıba yapışmaması için. şimdiden teşekkürlerrr.
seni çok tebrik ediyorum canım ellerine sağlık birbirinden güzel ve farklı tarifleri bizlerle paylaştığın içinde çok teşekkür ediyorum…
Hilalcim yorumun için saol :) Eşim bayılıyor bu tatlıya (nedense erkekler zor ne varsa onu sever zaten :))
Ekmek makinasında Tefal kullanıyorum oldukça da memnunum. Bi arkadaşım simbo kullanıyormuş ama haznesi ufak olduğu için pek memnun değil. Benim makinamla reçel, kek ve şerbette yapabiliyorsun. Bişirme süreleri genellikle temel ekmek yapımında aynı oluyor(3 saat). Kullanmaya başladığımdan beri de elektrik faturamda gözle görülür bir değişiklik olmadı. Şimdiden hayırlı olsun ve sevgiler…
Ayşegülcüm saol canım :) deneyimlerini paylaşırsan çok sevinirim. Sevgiler…
Sedefçim teşekkürler biraz uğraştım ama sonuç verdiğim emeğe deydi dorusu :)
gelelim tulumbaya pek sevmediğim bir tatlıdır ama nilay ellerine sağlık eminim güzle olmuştur . sevgiler
arkadaşlar ranızda ekmek yapma makinesi kullanan varmı. varsa hangi model marka. benimle tecrübelerinizi paylaşırmısınız? almak istiyorum ama çok model var . zman süreci elektrik sarfıyatı önemli. reçelde yapsın kekde tabii . sevgiler
Nilay’cım
ellerine sağlık canım bayılırım tulumbaya mutlaka deneyeceğim.Senin tariflerin süper
Sevgiler
Ellerinize sağlık, Çok meşakatli bir tatlı yapmışsınız.
Işılcım sessiz takipçilerimin sesini duymak kadar güzel birşey yok inanki… Çokk teşekkür ederim, Sevgiler…
Nilay hanım; merhaba. Sizin sessiz takipçilerinizdenim. Emeğinize,ellerinize sağlık. Şerbet için gerekli malzemelerde iki kez su yazmışsınız. Sanırım biri şeker olacaktı. Bu konuda bilgi vermek istedim. İyi Çalışmalar Dilerim.
Sibel hn. beni hem güldürdünüz, hem mutlu ettiniz teşekkür ederim :) Tariflerimi beğenmenize ve Londradaki diğer Türk kardeşlerimize ulaştırmış olmanıza sevindim. Arkadaşlarınızla siteyi paylaşmamanızı anlayabiliyorum ama bende sizin gibi düşünseydim, bu site hiç olmazdı değil mi :) Herkesin güzel yemek yapması, herkesin denemesi ve herkesi deneyimlerini bizimle paylaşması amacımız.
Unutmayın ki güzel şeyler paylaştıkça çoğalır. Londraya selamlar gönderiyorum. Bizimle kalın.
Sevgiler…
slm nilay ben tulmba tatlisi yedim ama hic yapmadim ve deneyip kendi tulumba tatliminda tadina bakmak isterim eminimki diyer tariflerin gibi superdir hic kuskum yok senin tariflerinden simdiye kadar hangisini yaptimsa yiyen bida istiyo arkadaslar nerden aldin tarifi diyo soylemiyom :)acikcasi vermek istemiyom bu siteyi cunku londrada benden baska bir turkun bu essiz lezeti kesfetmesini istemiyomm :):):) tekrar kolay gelsin allaha emanet olun byee