Tavuk taşlığı annemin en sevdiği yemeklerden biridir. Ciğer vs. gibi benim damak tadıma çok uyan bir lezzet değil ama anneme sürpriz yapmak için geçtiğimiz günlerde pişirmeye karar verdim. Bu işe annem kadar eşimde sevindi, tüm yemek aynı gün bitti :)
Taşlık birçok sakatat gibi oldukça uygun fiyatlı… Daha önce hiç denemediyseniz elinize aldığınızda o kıkırdağımsı yapısı size garip gelebilir. Tek sıkıntısı sert olduğu için uzun süre pişmesi. İnsanların nasıl gözü korkmuşsa alışveriş yaptığım kasap abla 500 gr için uğraşmaya değmez almışken 1 kilo al dedi :) Ama o kadar abartılacak bir şey yok.
Yakında tavuk taşlıktan hazırlanmış terbiyeli bir çorba tarifi de vermeyi düşünüyorum.
Sevgiler…
Taşlık Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler
- 450-500 gr tavuk taşlık
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 emek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- Sıcak su (yemeğin üzerini geçecek kadar)
Taşlık Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk taşlıkları yıkayıp süzün ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları, domatesleri, biberleri eşit büyüklükte yemeklik doğrayın.
- Sıvıyağı tencereye akın ve kızdırın. Doğradığınız taşlıkları yağa ilave edin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Son olarak tuzu ve baharatları yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte taşlıklar yumuşayıncaya kadar (1,5 saat kadar pişirin.)