Taşlık Yahnisi

Tavuk taşlığı annemin en sevdiği yemeklerden biridir. Ciğer vs. gibi benim damak tadıma çok uyan bir lezzet değil ama anneme sürpriz yapmak için geçtiğimiz günlerde pişirmeye karar verdim. Bu işe annem kadar eşimde sevindi, tüm yemek aynı gün bitti :)

Taşlık birçok sakatat gibi oldukça uygun fiyatlı… Daha önce hiç denemediyseniz elinize aldığınızda o kıkırdağımsı yapısı size garip gelebilir. Tek sıkıntısı sert olduğu için uzun süre pişmesi. İnsanların nasıl gözü korkmuşsa alışveriş yaptığım kasap abla 500 gr için uğraşmaya değmez almışken 1 kilo al dedi :) Ama o kadar abartılacak bir şey yok.

Yakında tavuk taşlıktan hazırlanmış terbiyeli bir çorba tarifi de vermeyi düşünüyorum.

Sevgiler…

Malzemeler :
  • 450-500 gr tavuk taşlık
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 emek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Sıcak su (yemeğin üzerini geçecek kadar)

Yapılışı:
  1. Tavuk taşlıkları yıkayıp süzün ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları,  domatesleri, biberleri eşit büyüklükte yemeklik doğrayın.
  2. Sıvıyağı tencereye akın ve kızdırın. Doğradığınız taşlıkları yağa ilave edin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
  3. Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
  4. Son olarak tuzu ve baharatları yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte taşlıklar yumuşayıncaya kadar  (1,5 saat kadar pişirin.)

Taşlık Yahnisi” için 5 yorum

  • 11 Aralık 2016 tarihinde, saat 09:12
    Permalink

    Ellerinize saglik. Bende cok severim. Genelde duduklude hasadiktan sonra suyunu suzup kavurarak yapiyorum. Ama sizin tarifiniz daha lezzetli olabilir

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2012 tarihinde, saat 10:45
    Permalink

    Benim kocam da çok sever taşlık, hatta adına da ailece “katık” derler. Ben genelde bol suda haşlayarak pişiriyorum, bol kekikli.. Ama bu sefer bu tarifi deneyeceğim :) Eline sağlık Nilay :)

    Yanıtla
    • 29 Ağustos 2012 tarihinde, saat 22:16
      Permalink

      Teşekkürler Gönül, senin ve Deniz’in alternatiflerinizi deneyeceğim mutlaka.

      Yanıtla
  • 24 Ağustos 2012 tarihinde, saat 15:02
    Permalink

    eline sağlıl nilay
    ben ilk yaptıgımda senin pişirdiğin gibi yapmıştım
    sonra bir kez daha yaptım onda düdüklüde haşladım
    ayrı bir tencerede soğan sarımsak domates sivri biber ile soteledim servis te de çok az karabiber ilave ettim

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir