Evliliğimin ilk dönemlerinde yapmaktan en çok tedirgin olduğum tatlı sütlaçtı. Ne gereğinden fazla koyu ne de gereğinden fazla sulu olmaması gerektiği için, kıvamını tutturmak da ustalık isteyen bir iş olduğu için hemen paniklerdim.
Bir gece sütlaç yapmak için malzemeleri hazırlamışken sütlü tatlı konusunda uzman olan babama telefon açtım. Bana nasıl kıvamlı sütlaç yapılır tek tek anlattı. O zamandan bu yana kullandığım tarifi sizlerle paylaşıyorum..
Nişasta, pirinç ununu illa ki ayrı ayrı koymanıza gerek yok, evinizde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz.
Ramazan Bayramı için Tatlı Tarifleri çalışmalarım da başladı. En yakın zamanda paylaşacağım.
Geleneksel tarifine göre sadece süt, pirinç ve şeker ile hazırladığım videolu Sütlaç Nasıl Yapılır? Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Fırında Sütlaç tarifime buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler…
Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı süt (1 litre)
- 1 su bardağı + yarım çay bardağı toz şeker
- 1 türk kahvesi fincanı kırık pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su (pirinçleri haşlamak için)
- ¼ kahve fincanı nişasta
- ¼ kahve fincanı pirinç unu
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci ayıklayın 1 kahve fincanını tepeleme doldurun ve 2-3 su yıkayıp süzün. 1,5 su bardağı su ile birlikte küçük bir tencereye ya da orta boy bir cezveye koyun, suyunu çekip iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede 5 su bardağı süt kaynatın. Pirinçleriniz pişince içine kaynattığınız sütü ekleyin ve pişmeye bırakın.
- Bir kâsenin içinde nişasta ve pirinç ununu karıştırın içine biraz su ekleyerek topaklanmaması için çırpın.
- Daha sonra azar azar kaynamakta olan sütün içine nişastalı suyu ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmasını engelleyin. 5-6 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra içine şekeri ekleyin.
- Yoğun bir kıvam alıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Pişen sütlacınızı kâselere paylaştırın. Soğuyunca tarçın ve fındık serperek servis yapın.