Pazılı Soğuk Çorba

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ramazan ayının bereketi ve bolluğu geldi yine sofralarımıza. Mis gibi pide kokusu yayılmaya başladı sokaklara. Bu yıl geçen yıllara göre hava daha sıcak ve oruçlu kalma süresi daha uzun. Sıcaklarda insanın canı ilk başlarda bir şeyler istemese de ilerleyen saatlerde yağlı yemeklerin kallavi tatlıların hayali kuruluyor gün içinde.

Sıcaklar nedeniyle insan farkında olmadan çok ama çok susuz kalıyor. Bu nedenle iftar sofranızda mutlaka ama mutlaka çorba olsun. Çorba sindiriminizi kolaylaştıracağı gibi iştahınızı biraz olsun keserek gereğinden fazla yemenizi önceleyecektir.

Pazılı soğuk çorba bu sıcaklarda ilaç gibi geliyor insana :) Ben her zamanki gibi yoğun ve tanesi bol sevdiğim için ocaktan indirdikten sonra su eklemedim ama siz damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Önümüzdeki günlerde olabildiğince çok çorba tarifi vermeye çalışacağım.

Sevgiler…

Pazılı Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 25 yaprak pazı (saplarıyla)
• 1 su bardağı yarma buğday
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 2 litre su

Servis için:

• Sıvıyağ
• Kırmızı Pul biber

Yapılışı:

1. Yarma buğdayı tencereye alın. Üzerine 2 litre suyu ilave ederek orta ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Yoğurda ezdiğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyerek iyice çırpın.
3. Pazıları bol suda yıkayıp sapları ile birlikte ince ince doğrayın.
4. Haşlanmaya devam eden buğdayların içine atın ve 5 dakika kadar pişirererek ocaktan alın.
5. Ocaktan aldığınız karışımın içine sarımsaklı yoğurdu ilave ederek karıştırın.
6. Çorbanızın üzerine yağ ve pul biber kızdırarak ılık ya da soğuk servis yapın.