Merhabalar Sevgili Dostlar,
Şeftaliler ortadan kaybolmadan hazırlayabildiğim kadar çok tarif hazırlamak istiyorum aslına bakarsanız :)
Tart yapmayalı uzun zaman olunca ilk tarif olarak Şeftalili Tartın gideri var diye düşündüm :)
Ben mevsimindeki meyvelerle tart hazırladığım zaman üstü için genellikle jöle ya da reçel vs kullanmıyorum.
Tartınızı aynı gün servis etmeyecek 1 gün bekletecekseniz meyvelerin renk değiştirmemesi için jöle kullanabilirsiniz. Burada mantık aynı streç film gibi meyvenin havayla temasını kesip görüntüsünü bir süre daha korumak.
Reçel kullanmak isteyenlerde rengini çok fazla bozmamak için şeftali reçeli kullanabilirler. Kullandığınız reçel hem aroma verecek hem de tartınıza parlak bir görünüm verecektir.
Bu tarifimin ölçüleri 27,5 cm’lik bir tart kalıbı için tam geliyor. Hamurundan kremasına kadar kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Şeftali Reçeli hazırlamak isteyenler buradan tarife ulaşabilir.
Pratik Şeftali Marmelatı hazırlamak isteyenler buradan tarife ulaşabilir.
Sevgiler…
Şeftalili Tart Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet olgun ama sert şeftali
- toz fıstık
- toz fındık
Tart Hamuru için:
- 250 gr un (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
- 100 gr. pudra şekeri (yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 150 gr. tereyağı (soğuk küp küp doğranmış)
- 2 yumurtanın sarısı
- 1-2 damla vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı toz fındık
Şeftalili Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mutfak robotunuzun haznesinde un, pudra şekeri, tuz, toz fındığı alın.
- Mutfak robotunu kısa ama sık düşük devirde çalıştırın ve soğuk tereyağı küplerini 2 şer 3 er un karışımının içine atın.
- Tereyağı una karışıp pütürlü bir hal alınca yumurta sarılarını da ilave edin.
- Hamur toparlanınca vanilya özünü ekleyerek 15-20 saniye daha karıştırın ve pürüzsüz hale gelen hamuru unladığınız tezgaha alın.
- Hamuru toparlayıp streçleyin ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamur dinlenirken fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Dinlenen hamuru tart kalıbından biraz daha büyük açıp kalıba döşeyin. Kalıbın kenarlarından taşan hamur fazlalarını bıçağın tersiyle düzeltin.
- Bıçak ya da çatal yardımıyla tart tabanına kabarmaması için delikler açın.
- Kalıptaki hamurun üzerini buruşturup açtığınız yağlı kağıt ile kapatarak içine 1-2 avuç kuru bakliyat koyun ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- 20 dakikanın sonunda elinizi yakmamaya dikkat ederek yağlı kağıdı ve bakliyatları alın. 10 dakika daha pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkartıp ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Fındıklı Tart Kreması için:
- 45 gr un (1 çay bardağı)
- 45 gr nişasta (1 çay bardağı)
- 1 adet yumurta sarısı
- 100 gr toz şeker
- 500 ml süt (2,5 su bardağı)
- 30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı fındık tozu
- 1-2 damla vanilya aroması
Şeftalili Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, fındık tozu, nişasta, toz şeker, süt ve yumurta sarısını orta boy bir tencereye alın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Pişen kremayı ocaktan alın ve içine tereyağı ile vanilya aromasını ilave edin.
- Tereyağı eriyip kremaya tamamen karışıncaya kadar mikser yardımıyla çırpın.
- Sonrasında kremanın kabuk bağlamaması için ara sırak karıştırarak soğutun.
- Soğuyan tart tabanınızı servis tabağına alın. İçine soğuyan kremayı spatula yardımıyla yayın.
- Şeftalileri yarım santimden biraz daha ince dilimleyin ve kremanın üzerine hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin.
- Üzerine toz fındık ve toz antep fıstığı serperek servis yapın.
