Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bundan sonra yemeklerde patates kullandığınızda kabuklarını atmadan önce bir kez düşüneceksiniz :) Öyle ki özellikle kızartmalık patateslerin kabuklarından nefis cipsler hazırlayabilirsiniz.
Yapmanız gereken işlem aslında oldukça kolay, patateslerinizi güzelce yıkadıktan sonra ister sebze soyacağıyla isterseniz de bıçakla (bu özellikle kalın kabuk sevenler için) soyun. Biraz daha suda bekletip nişastasını aldıktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.
Böylelikle hem kabukları değerlendirmiş hem de yağ çekmeyen çıtır çıtır cipsler elde etmiş olacaksınız.
Ayrıca misafirlerinizi bu değişik atıştırmalıkla şaşırtabilirsiniz.
Unutmamınız gereken en önemli nokta derin ve kızgın yağda kızartmak.
Katkıları için sevgili dostum Şef Devran Karaalp’e teşekkürler.
Sevgiler…
Patates Kabuğu Cips Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet patatesin kabuğu
- tuz
- karabiber
- kızartmak için sıvı yağ
Patates Kabuğu Cips Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri temiz bir sünger ya da fırça yardımıyla akan su altında kumu tamamen temizleninceye kadar ovarak yıkayın.
- Yıkadığınız patatesleri sebze soyacağı ya da bıçak yardımıyla soyun.
- Kabukları bol suda yarım saat kadar bekletin.
- Süzüp bir kez daha yıkadığınız kabukları süzülmeye bırakın.
- Yağı kızdırın, süzülen kabukları bol yağda çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri havlu kağıt serilmiş kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
