Mor Lahana Salatası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ben salatanın içinde ya da yalnız başına lahanayı, özellikle de mor lahanayı çok severim. Bazen yoğurtlu yapsam da genellikle çabucak hazırlanan ve damağınızda turşu kadar lezzet bırakan bu pratik tarif favorim.

Lahanayı doğrayıp kıtır kıtır bırakmak yerine bir miktar tuzla ovarak hem lezzetini ortaya çıkarabilir hem de yumuşatabilirsiniz. Böyle hazırladığınız mor lahanaları hava almayacak bir kap içinde buzdolabında en az 2-3 gün saklayabilir ve farklı salatalarda kullanabilirsiniz.

Elinizde ufak bir mor lahana varsa tamamını kullanın eğer orta boy ise yarısı yeterli olacaktır. Soğuk servis edeceğiniz sarımsaklı mezelerde ve salatalarda hazırladığınız tarifi bir süre dinlendirmek çok önemli.

Hazırlarken eklediğiniz sarımsak size az gelebilir ama dinlendirdikten sonra az miktarda kullandığınız sarımsak salataya işleyecek ve tam kıvamında bir lezzet verecek. Yanılıp fazla eklerseniz de pratik bir çözümü var, o da içine bir miktar yoğurt eklemek. Bu sayede salatanız hafifleyecektir.

Elinizde Beyaz Lahananız varsa bu leziz tarifi deneyebilirsiniz :)

Sevgiler…

Mor Lahana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy mor lahananın yarısı
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• İsteğe göre 1 yemek kaşığı kuru üzüm

Yapılışı:

1. Mor lahananın ilk bir iki yaprağını koparın (bunları çok sert olduğu için genellikle kullanmıyorum. Lahanayı ovalayarak yıkayın ve kesme tahtasına alın.
2. Boyuna iki parçaya böldüğünüz lahanayı olabildiğince ince doğrayın.
3. Doğradığınız lahanayı derin bir kase içine alın, üzerine bir miktar tuz ilave ederek rengini verip yumuşayıncaya kadar elinizle yoğurun. (Tuzu damak tadınıza göre 1-2 çay kaşığı ekleyebilirisiniz.)
4. Yumuşayan lahanalara ezdiğiniz 1 diş sarımsağı, sirke, limon suyu,zeytinyağı ve sirkeyi ilave ederek karıştırın.
5. İsteğe göre kuru üzümleri ekleyin ve 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.