Mısır Unlu Muffin

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta bomba gibi başladı :) Dün mutfakta 13 saatlik mesai sonrası sersemlemiş olsam da işler toparlanmaya başladı. Bugün ve yarın da aynı tempoda devam edeceğe benziyorum. Aslına bakarsanız tüm Şubat zoru geçecek gibi.

Dün fark ettim ki o kadar yemeğin içinde saatlerce aç kalmışım. İnsan yemek yaparken iştahı kapanır ya işte ben bunu sıkça yaşıyorum. Yoğun yemek yaptığım günlerde aç kaldığımı akşam üzeri başlayan baş ağrısından anlıyorum.

Bugün bu durumun önüne geçmek için kendime akşamdan pratik bir muffin hazırladım. Böylece çay molası verdiğimde ya da yazışmalar için bilgisayarın yanına geçtiğimde çayın yanına tuzlu  ve lezzetli bir atıştırmalığım oldu.

Bu tarifi labne ya da krem peynirle servis edebilirsiniz. Bu sayede kendi başına bir öğün bile olabilir.

Bu tariften 12 muffin çıkıyor.

Sevgiler…

Mısır Unlu Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 100 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş)
• 200 gr labne
• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
• 5 adet kurutulmuş domates
• 1 sap kuru soğan

Yapılışı:

1. Yeşil zeytin, kurutulmuş domates ve yeşil soğanı ince ince doğrayıp kenara alın.
2. Yumurta, tereyağı ve labne peynirini tamamen karışıncaya kadar çırpın.
3. Üzerine mısır unu, un, tuz ve kabartma tozunu ilave ederek tekrar çırpın.
4. Son olarak doğradığınız malzemeleri hamura ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
6. Oda sıcaklığına gelince isteğe göre biraz labne ve zeytin dilimleriyle süsleyerek servis yapın.