Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın son tarifi aslında yıllar yıllar önce yazmam gereken temel tariflerden biri. Nedendir bilinmez hep bugün pişirir yarın paylaşırım dediğim ama fırsat bulamadıklarımdan. Belkide Limon Kreması için limonu kendim toplamayı beklemişimdir :)
Limon haftası bitiyor diye üzülüyorsunuz biliyorum, haftaya hazırlayacağım tariflerin listesi bile hazır ama kremayı pişirdikten sonra bir anda aklıma pasta yapmak geldi. Yani bir aksilik olmazsa haftaya nefis bir limonlu pasta ile başlayacağız :)
Sonrasında akşam yemeklerine özellikle davetlerde servis edebileceğiniz şık ama pratik ve çok leziz tariflere hızlıca döneceğiz :)
Limon kreması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta taze yumurta kullanmak. Bunun haricinde aromasını sevdiğiniz ve çok güçlü tadı olmayan bir tereyağı tercih etmenizi öneririm çünkü tarifte de fark edeceğiniz gibi ciddi miktarda tereyağı kullanıyoruz.
Ben bu tip kremaları buzdolabında 3 günden fazla tutmuyorum. Zaten tarif pratik olduğu için taze taze hazırlamanızı tavsiye ederim.
Pişirirken dikkat etmeniz gereken önemli bir diğer nokta da sürekli karıştırmak. Eğer karıştırmazsanız yumurtalar kesilebilir. Süzeceğiniz için sorun olmaz ama daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Bu hafta paylaştığım limonlu kurabiye‘ye buradan, limonlu nişastalı kek‘e ise buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Limon Kreması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet limonun kabuğu (rende)
- 175 ml limon suyu
- 4 adet orta boy yumurta
- 300 gr toz şeker
- 150 gr tereyağı (küp doğranmış)
Yapılışı:
- Sos tenceresine yumurtaları ve toz şekeri ilave ederek çırpın.
- Limonları yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuklarını rendeleyin.
- Limon suyu ve limon kabuğu da ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte iyice ısınıp şeker eriyiceye kadar çırparak pişirin.
- Küp küp doğradığınız tereyağını tencereye karışıma ekleyin.
- Kaynayıp kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 2-3 dakika) orta taste karıştırarak pişirin.
- Kıvam alan limon kremasını sıcakken ince gözenekli bir süzgeç yardımıyla süzün.
- Kıvamlı bir karışım olduğu için süzgeçi düzeceğiniz kabın üstüne oturtun. Kremayı içine döküp spatula yardımıyla karıştırarak hızlıca süzebilirsiniz.
- Oda sıcaklığına gelen kremayı hemne kullanabilir ya da buzdolabına kaldırarak daha sonra kullanabilirsiniz.
- Üzerini kremanın yüzeyine tümüyle temas edecek şekilde streçle kapatın. Bu kremanın kaymak yapmasını önleyecektir.
