Mine Hanımın ellerine sağlık, bayıldım bu tarife..
Mine hanım demişki,
Közlenmiş Kırmızı Biber Közlenmiş patlıcan ve biberi sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Közlendikten sonra hiçbir işlem yapılmasa dahi yemeye doyulmaz. Çalışan hanımlar biliyorsunuz kırmızı biberleri közler, temizler, buzluğa atar. Kışın elinizin altında hazır bir meze. Bulgaristan’da gelen arkadaşım Sevilcan da benim gibi közlenmiş biber severlerden. Onlar iki türlü yapıyorlar.
-Közlenmiş biberi küçük küçük doğruyorlar. Tencereye sıvı yağ ve bol krema koyduktan sonra doğranmış biberleri 5-6 dakika kavuruyorlar. Kremalı olduğu için çok lezzetli ama kilo aldırıcı bir tarif.
-Közlenmiş biberleri ikiye bölüp, içine peynir dolduruyorlar. İyice bastırıp, önce yumurtaya sonra una bulayıp kızartıyorlar. Benim size vermek istediğim tarif çok basit. Özellikle sosu çok lezzetli, sevmediğiniz hangi sebze varsa haşlayın, üzerine bu sosu dökün şahane bir şey oluyor.
Közlenmiş Soslu Kırmızı Biber Tarifi İçin Malzemeler
Kırmızı Biber (750 gram)
Sos :
1 Limonun suyu
2-3 diş küçük doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı:
Kırmızı biberleri közlüyorsunuz, temizliyorsunuz. İsterseniz ikiye bölebilirsiniz. Sosu bir kasede karıştırıp, közlenmiş biberin üzerine döküyorunuz. Bekledikçe aromalar birbirine karışıp çok lezzetli oluyor.
İsterseniz yanında nane, maydanoz, ceviz ve beyaz peynirle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
Hazırlayan: Mine Güngör