Şehriyeli Tavuk Çorbası
Normalde içmemin imkansız olduğu bu çorba, ne zaman aileden biri hasta olsa aklıma düşer. Aslında nezle ve grip savar desek ancak o kadar oturur ismi :) Pratik olduğu kadar içine ne eklerseniz alacak kadar esnek bir yapısı vardır. İster sebzeli, iseter terbiyeli, ister şehriyeli, istersenizde tavuk parçaları ile… Tavuk çorbası adı altında onlarca değişik çorba yapabilirsiniz.
(Ben genellikle tavuk kokusunu ve tadını almamak için ekstra limon-karabiber eklerim :))
Bugün yazacağım tarif klasik şehriyeli tavuk çorbası, içine pişirdiğiniz tavuktan parçalar atmak tamamen sizin zevkinize kalmış. Ama hakkını vermek için illa ki karabiber ve limon ile servis yapmanızı öneririm.
Tavuk suyu elde etmek için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz.
- Yemek için haşladığınız tavuğun suyu
- Poşette (fırında) Tavuk yaptığınızda çıkan yağı
- Kasaptan ya da marketten çorbalık (oldukça ekonomiktir) tavuk almak ve haşlamak
Bu yöntemlerden birini kullanarak elde ettiğiniz tavuk suyundan pratik ve sağlıklı çorbalar yapabilirsiniz.
Tavuk suyunu hemen kullanmayacaksanız ama ziyan olmasını da istemiyorsanız buz kalıplarına dökerek buzdolabında dondurabilir, yaptığınız yemeklerde bulyon yerine kullanabilirsiniz. Sevgiler…
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tel şehriye
- 1,5 litre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy domates yada 1 yemek kaşığı salça (isterseniz her ikisi de)
- tuz
- karabiber
- maydanoz
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın, üzerine salçayı ekleyerek kavurun.
- Tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan suya şehriyeleri,tuzu ve isteğe göre tavuk parçalarını korak 15 dakika daha kaynatın.
- Servis kaselerine alın üzerine maydanoz serperek servis yapın.
