Köfteli Arpa Şehriye Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bildiğiniz gibi bu sene iki arada bir derede kışlık domates sos ve menemenlik yaptım. Bir kısmını kavanozladım (önceki postlarda var) bir kısmını da iyice soğutup poşetlerle dondurucuya attım.
Çocuk olduktan sonra dondurucuda haşlanmış bakliyat, köfte ve türevlerini bulundurmaya çalışıyorum çünkü büyük kolaylık oluyor. Böyle köfteli, erişteli ya da şehriyeli çorbalar bizim kızın öğlen öğünü genellikle. Tabi bizim de çocukluğumuzdan bu yana en sevdiklerimizden.
Evde sos varsa kullanın yoksa da domates biber karışık salça kullanarak hazırlayın. Salçayı biraz kavurup diğer malzemeleri ekleyerek pişirmeniz yeterli.
Köfte için kıyma aldığımda genellikle hepsini yemeklik köfte, çorbalık köfte, tava köfte diye hazırlayarak donduruyorum bu da işimi inanılmaz kolaylaştırıyor aklınızda olsun.
Onlarca çorba tarifime çorbalar kategorisinden ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Köfteli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı domates püresi ya da menemenlik
- tuz
- karabiber
- 4-5 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
- 100 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı pirinç
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
- Kıymayı yoğurma kabına alın, yıkanmış süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi birlikte yoğurun.
- Toparlanıp sıkılaşan kıymadan minik parçalar kopararak elinizle yuvarlayın.
- Arpa şehriye, köfteler ve domates püresi ya da kışlık domates sosunu tencereye alın.
- Suyu tencereye ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Köfteler ve arpa şehriyeler pişip çorba kıvam alıncaya kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
