Merhabalar Sevgili Dostlar,
2 gündür çorbalardan gidiyoruz, bence kış kadar yazın ve özellikle ramazanda çorbanın yeri ayrı. Bu sefer çoğunuzun daha önce denemediği ve özellikle patlıcan severlerin bayılacağı bir tarifim var bugün sizlere. Salatasını, karnıyarığını, makarnasını ve bir çok farklı tarifini denediğiniz patlıcanın şimdi çorbasını hazırlıyoruz :)
Bunun için ihtiyacımız olan şey de közlenmiş patlıcan. Tabii ki hazır közlenmiş de kullanabilirsiniz ama kendi közlediğinizin daha isli daha gerçek bir tadı oluyor. Ben közleyemem diyenler de hazırını kullandıklarında kavurma esnasında o konserve ekşiliğinin gittiğini tadının oldukça yumuşadığını fark edebilirler.
İçinde bol sebze közü, bulgur, süt ve un olan bu çorba oldukça besleyici. Kavrulan patlıcanlar tel tel olup neredeyse eriyor ama içine eklenen bulgur çok hoş bir doku veriyor.
Kıvamı durdukça koyulaşacak bir çorba köz palıcan çorbası, bu nedenle ısıtırken çok az su ilavesi yapıp kaynatabilirsiniz.
En kısa zamanda pratik videosunu ekleyeceğim :) İzlemek için youtube kanalıma abone olun!
Sevgiler…
Köz Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre su
Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Paylıcanlara bıçak yadımıyla delikler açın ve ocakta çevirerek közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soğuması için bi kaba alın ve üstünü streç film ile kapatın.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla doğrayın ve tencereye alın.
- Üstüne tereyağı ve buguru ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Patlıcanlar iyice tel tel ayrılacak.
- Tencereye su ilave edin ve 5 dakika kadar kaynatın. Un ve sütü bir kap içinde çırpın.
- Köz patlıcan çorbasından bu sütlü karışıma ilave edin ve karışımın ılınmasını sağlayın.
- Sütlü karışımı tencereye ekleyin ve karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatın.
- Kıvam alan çorbayı sıcak servis yapın.