Çoban Düdüğü Otu Salatası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ege otlarının çeşitliliği o kadar çok ki her yeni deneyim ve tadımda hayran kalmamak mümkün değil. Çoban düdüğü otu bana çok ilginç gelmişti adını biraz dikenli olmasından alıyor sanırım :) Bir diğer adı da eşek helvasıymış. Yapımı oldukça kolay, önemli olan çok sert gelen uç ya da kök varsa ayıklamak ve güzelce yıkamak çünkü yaprak aralarında toprak oluyor.

Radika, turp otu, şevketi bostan, ebegümeci, karışık ot tabağı gibi yenilebilen yabani otlardan bazılarına da aşağıdaki tariflerimden ulaşabilirsiniz.

Radika Salatası Tarifi
Turpotu Salatası Tarifi
Ebegümeci Kavurması Tarifi
Şevketi Bostan Tarifi

Sevgiler…

Çoban Düdüğü Otu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet çoban düdüğü otu
• zeytinyağı
• limonun suyu
• tuz

Haşlamak için:

• 2 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 litre buzlu su

Yapılışı:

1. Çoban düdüğü otunu ayıklayın ve yıkayın.
2. Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. Ayıklayıp yıkadığınız otları 8-10 dakika kadar haşlayın.
3. Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın.
4. Yapraklar soğur soğumaz süzün, doğrayın.
5. Zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ilave ederek karıştırın
6. 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.