Turpotu Salatası

Porsiyon: 4-6 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

( 15 oy 3,67/5)

Herkese Merhabalar,

İki gündür keyfimiz yoktu. Yediğimiz bir şeyden olsa gerek dün hastanedeydik. Test vs derken gıda zehirlenmesi tehşisi konuldu. Daha yeni yeni kendimizi toparlamaya başladık. Gözümü açınca ve normal yemek düzenine kavuşunca oturup yazabilme gücünü buldum.  Hayatı yemek yapmak ve yemek üzerine kurulu birinin yemek fotoğraflarına bile bakamaması gerçekten traji komik oluyor :)

turpotu_salatasi

Neyse karışık şeyler yerine bu durumu atlatınca sağlıklı ve sade bir Ege lezzeti ile devam ediyorum.

Ot salataları hazırlarken dikkan etmeniz gereken en önemli şey eğer çiğden servis etmeyecekseniz tadında haşlamak. Çok fazla haşlarsanız rengi bozulur ve fotoğraftaki canlı yeşil servis edemezsiniz.

turpotu

Son olarak salatanızı hemen servis edebileceğiniz gibi 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip lezzetini çektikten sonra da servis edebilirsiniz.

Şok haşlama ilgili yazıma burdan ulaşabilirsiniz. Mutfak Okulu bölünü de buradan ziyaret edebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 500 gr turpotu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber
  • yarım limonun suyu

Haşlamak için:

  • 2 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 litre buzlu su

Yapılışı:
  1. Turpotlarını saplarından ayırın, 1-2 su yıkayın. Körpe yaprakları ayıkladıktan sonra kalan sapları 3-4  santim boyunda doğrayın.
  2. Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. Önce yaprakları suya atıp 1-2 dakika renkleri canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın. Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın.
  3. Yapraklar soğur soğumaz süzülmesi için süzgeçe alın.
  4. Aynı işlemi yapraklara da yaparken, 1-2 dakika daha fazla haşlayın. Süzülen otları servis tabağına alın. Zeytinyağını, ezdiğiniz sarımsakları, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
  5. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.

Turpotu Salatası” için 5 yorum

  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 22:44
    Permalink

    Geçmiş olsun Nilay Hanım. Ben de birkaç hafta önce aynı sorunu yaşadım, çok kötü bir süreç. Ellerinize sağlık, çok lezzetli görünüyor. Ben daha önce denemedim ama tarifinizi deneyeceğim.

    Yanıtla
  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 21:45
    Permalink

    Cok gecmis olsun.Dikkat etmek gerekiyor,gida zehirlenmeleri arti nedense,bende zehirlenmistim.Zor iyi oldugunuza sevindim.

    Yanıtla
  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 19:30
    Permalink

    Nilay Hn.cığım,çok çok geçmiş olsun…Bu durum sonrası insan hafif şeyler tüketmek ister…Salata da harika görünüyor,ellerinize sağlık…

    Yanıtla
  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 14:03
    Permalink

    Merhaba, bu turp otunu annem çok güzel yapar. Genellikle turp otunu yaparken fazla yapraklarını dalların üzerinden sıyırarak kopararak atar. dallarının lezzeti görecekseniz daha çok ortaya çıkacak. geriye kalan işlemlerin hepsi aynı zaten. :) bu şekilde denemenizi de tavsiye ederim. :)

    Yanıtla
  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 13:37
    Permalink

    Ellerinize saglik

    Gurbette olunca insan ic cekiyor ilk gorunce ancak umarim hafta sonu balik yanina yapacagim :)

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir