Köz Patlıcan Çorbası

Porsiyon: 4-6 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

2 gündür çorbalardan gidiyoruz, bence kış kadar yazın ve özellikle ramazanda çorbanın yeri ayrı. Bu sefer çoğunuzun daha önce denemediği ve özellikle patlıcan severlerin bayılacağı bir tarifim var bugün sizlere. Salatasını, karnıyarığını, makarnasını ve bir çok farklı tarifini denediğiniz patlıcanın şimdi çorbasını hazırlıyoruz :)

koz_patlican_corbasi

Bunun için ihtiyacımız olan şey de közlenmiş patlıcan. Tabii ki hazır közlenmiş de kullanabilirsiniz ama kendi közlediğinizin daha isli daha gerçek bir tadı oluyor. Ben közleyemem diyenler de hazırını kullandıklarında kavurma esnasında o konserve ekşiliğinin gittiğini tadının oldukça yumuşadığını fark edebilirler.

İçinde bol sebze közü, bulgur, süt ve un olan bu çorba oldukça besleyici. Kavrulan patlıcanlar tel tel olup neredeyse eriyor ama içine eklenen bulgur çok hoş bir doku veriyor.

Kıvamı durdukça koyulaşacak bir çorba köz palıcan çorbası, bu nedenle ısıtırken çok az su ilavesi yapıp kaynatabilirsiniz.

En kısa zamanda pratik videosunu ekleyeceğim :) İzlemek için youtube kanalıma abone olun!

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 litre su

Yapılışı:

  1. Paylıcanlara bıçak yadımıyla delikler açın ve ocakta çevirerek közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soğuması için bi kaba alın ve üstünü streç film ile kapatın.
  2. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla doğrayın ve tencereye alın.
  3. Üstüne tereyağı ve buguru ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Patlıcanlar iyice tel tel ayrılacak.
  4. Tencereye su ilave edin ve 5 dakika kadar kaynatın. Un ve sütü bir kap içinde çırpın.
  5. Köz patlıcan çorbasından bu sütlü karışıma ilave edin ve karışımın ılınmasını sağlayın.
  6. Sütlü karışımı tencereye ekleyin ve karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatın.
  7. Kıvam alan çorbayı sıcak servis yapın.

Köz Patlıcan Çorbası” için 2 yorum

  • 24 Şubat 2017 tarihinde, saat 17:23
    Permalink

    Merhaba Nilay hanım, genel olarak tariflerde yazan malzemelerin yarısını kullanmak tadında yada kıvamında değişikliğe sebep olur mu. Çünkü 2 kişi için günlük yemek yapıyorum

    Yanıtla
    • 24 Şubat 2017 tarihinde, saat 20:05
      Permalink

      Merhabalar Tuğba, benim tariflerim genellikle 2-4 kişilik ölçülerde oluyor. Malzemeleri yarım ölçü kullanmak tarifine göre tadını değiştirebilir ama et yemekleri, çorbalar, pilavlar gibi tariflerde sorun olmaz. Sevgiler

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest