Yarışmaya katılan ama sitede yayınlamaya fırsat bulamadığım tarifleri yavaş yavaş eklemeye başlıyorum. Üniversitedeyken bulunduğum ilin düğünlerinde mutlaka keşkek pişirilirdi. Ellerinize sağlık Sevgi hanım..
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kg. buğday
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Akşamdan buğday, üzerine 2 parmak çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle bir tencereye konup, ıslatılır. Ertesi gün yıkanan buğdayın üzerine 1 litre yani 5-6 su bardağı su döküp, bir tencerede kaynatmaya bırakılır.
- Öte yandan bir tavada, iri doğranmış tavukla ince kıyılmış soğan kavrurup, tenceredeki aşurelik buğdayın içine eklenir.Üzerine 5-6 bardak daha su ilave edip, kaynamaya bırakılır.
- Tavuk pişince tencereden alıp, bir tarafta bir kabın içinde çok ince ince didiklenir. Sonra tuz ve karabiber, yarım su bardağı zeytinyağ buğdaya eklenir.
- İyice kaynayınca ve malzemeler iyice yumuşayınca, ocağın altı söndürülüp, ılınması beklenir.
- Sonra keşkek tencereden alınıp bir kapta tahta kaşık yardımıyla iyice ezelir ya da daha kolay yapmak isteyenler için bir robottan geçirlir.
- Böylece iyice koyulaşan keşkeğin üzerine yarım su bardağı zeytinyağıyla, 4-5 dakika kadar kavrulan salçalı sos dökülür(arzuya göre tabiii) afiyet olsun
Hazırlayan : Sevgi