Keşkek

Yarışmaya katılan ama sitede yayınlamaya fırsat bulamadığım tarifleri yavaş yavaş eklemeye başlıyorum. Üniversitedeyken bulunduğum ilin düğünlerinde mutlaka keşkek pişirilirdi. Ellerinize sağlık Sevgi hanım..

Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg. buğday
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Akşamdan buğday, üzerine 2 parmak çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle bir tencereye konup, ıslatılır. Ertesi gün yıkanan buğdayın üzerine 1 litre yani 5-6 su bardağı su döküp, bir tencerede kaynatmaya bırakılır.
2. Öte yandan bir tavada, iri doğranmış tavukla ince kıyılmış soğan kavrurup, tenceredeki aşurelik buğdayın içine eklenir.Üzerine 5-6 bardak daha su ilave edip, kaynamaya bırakılır.
3. Tavuk pişince tencereden alıp, bir tarafta bir kabın içinde çok ince ince didiklenir. Sonra tuz ve karabiber, yarım su bardağı zeytinyağ buğdaya eklenir.
4. İyice kaynayınca ve malzemeler iyice yumuşayınca, ocağın altı söndürülüp, ılınması beklenir.
5. Sonra keşkek tencereden alınıp bir kapta tahta kaşık yardımıyla iyice ezelir ya da daha kolay yapmak isteyenler için bir robottan geçirlir.
6. Böylece iyice koyulaşan keşkeğin üzerine yarım su bardağı zeytinyağıyla, 4-5 dakika kadar kavrulan salçalı sos dökülür(arzuya göre tabiii) afiyet olsun

Hazırlayan : Sevgi