Köfteli Patlıcan Sarma
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın son tarifi benim çok ama çok sevdiğim bir lezzet. Çoğumuz islim ya da kürdan kebabını biliyordur. Daha önce tavuklusunu da yayınlamıştım, bu tarif sizi o kadar uğraştırmayacak ayrıca kızartmak yerine ızgarada yaptığımız için çok daha hafif.
Köfteleri biraz iri tutuyoruz ve hafifçe kızarıncaya kadar tavada çeviriyoruz ki fırında pişerken kurumasın. Pişen köfteler zaten biraz yağını ve suyunu bırakıyor bu nedenle domates sosunda da fazla yağ kullanmanıza gerek yok.
Köfte, patlıcan ve domates birleşir de güzel olmaz mı? :) Bir de yanına makarna yaparsanız değmeyin keyfine diyor, mutlu hafta sonları diliyorum :)
Sevgiler…
Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy patlican
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- tuz
- karabiber
Sosu için:
- 3 adet orta boy domates (olgun)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın.
- Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın, üzerine tuz, karabiber, galeta unu ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun.
- Köfteyi 8 porsiyona ayırın. Önce top haline getirip hafifçe elinizde yuvarlamaya devam ederek silindir şekli verin ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
- Patlıcanları yıkayın ve yarım santimden biraz daha kalın dilimleyin. Izgaranızı ya da döküm tavanızı ısıtın.
- Dilimlediğiniz patlıcanların üzerine biraz yağ gezdirin ve tuz biber serperek ızgarada üzerinde iz bırakıncaya kadar pişirin.
- Patlıcanlar soğurken köfteleri yağsız bir tavada kızartın. (Köftelerin üzerinin kahverengiye dönmesi yeterli.)
- 1 patlıcan dilimi alın, ince ise yanına bir tane daha koyun ve köfteyi üzerine koyarak sarın.
- Sardığınız patlıcan rulosunu fırın tepsine alın, tüm köftelere aynı işlemi yapın.
- Blenderden geçirdiğiniz domatesleri yağ ile birlikte sos tenceresine alın. Tuz, biber ve sarımsak ekleyerek Domatesler hafifçe suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Sosu patlıcan rulolarının üzerine dökün, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
