Pastane Açması

Dilek hanım bizlerle en sevilen hamur işlerinden birini paylaşmış. Açmayı yapımı biraz zahmetli gibi görünse de hamurunuzu mayası tuttukyan sonrası kolay :) Açmalarınız çok güzel pişmiş ve kabarmış. Ellerinize sağlık Dilek hanım.

Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler

• yarım bardak süt
• 1 yumurtanın akı
• 1 bardağın üçte biri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam şeker
• 1 paket yaş maya
• yarım bardak su
• aldığı kadarıyla un

içi için:

• çökelek (lor peyniri)
• 1 tutam maydanoz

ara katlarına:

• yarım bardak süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1. 2 dakika kadar maya sıcak suyla beklemelidir, hamuru için olan malzemelerin un hariç hepsi derin bir kaba konulur.
2. Aldığı kadarıyla un ilave edildikten sonra yoğurulur.
3. Hamurun 30-40 dakika mayalanması beklenir, beze haline getirdiğimiz hamur parçaları teker teker açılır.
4. İçine önce süt ve yağ karışımımız konulur, daha sonrasında içine iç malzemesi konulduktan sonra resimdeki hale getirilir.
5. Üzerine yumurta sarısı ve yağ sürüldükten sonra fırına verebiliriz afiyet olsun…

Hazırlayan: Dilek Çalık