Kapuska‘nın etlisi pek sevilse de benim en sevdiğim hallerinden biri zeytinyağlı halidir. Zeytinyağlı Kapuska hem ılık hem soğukken pek güzel olur :) Yapımı oldukça kolay olan bu tarife rahmetli anneannem illa biraz pirinç eklerdi. Ben bazen ekliyorum bazen de eklemiyorum ama yakıştığını da söylemeden geçmeyeyim :)
Her zaman söylediğim gibi lahana öyle çabucak tüketebildiğimiz bir sebze değil. Sulu yemeğinden çok salatasını ve turşusunu tüketmeyi seviyoruz.
Hatta asya usulü lahana salatası nı da özellikle ızgara etlerle servis etmeye bayılıyoruz.
Sevgiler…
Kapuska (Zeytinyağlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet küçük lahana
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça (domates biber karışık)
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı pirinç (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Kapuska (Zeytinyağlı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lahana yapraklarını yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
- Tencereye yağı alın ve kızdırın. Kızan yağın içine soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğan pembeleşince salçayı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Lahanaları azar azar karıştırarak ekleyin. 1-2 tur daha orta ateşte kavurduktan sonra tuzunu ve şekerini ilave edin.
- Lahanalarla aynı seviyede su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Kullanacaksanız lahanaların pişmesine yakın pirinci ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.