Karnabahar Humus

Merhabalar Sevili Dostlar,

Bu hafta salata ve meze haftası olduğunu söylemiştim :) Yeni yıl yaklaştığı için tam da zamanı olduğunu düşündüğüm bu tarif konusunu 1 hafta daha uzatmayı düşünüyorum. Tabi bir anda aklıma başka bir şeyler gelirse bilemiyorum.

Bu hafta öyle yoğun geçti ki dinlenmeye fırsat bulamadım. Evde projeler için yaptığım çekimler haricinde sevgili Pelin Karahan’ın Show TV’de yayınlanan Pelin Karahan’la Nefis Tarifler programına konuk şef oldum. Bu arada programı kaçıranlar basında biz kısmından izleyebilirler :)

Benden haberleri oldukça kısa ve öz bir şekilde verdiğime göre tarifimiz için kısaca bilgi vereyim. En sevilen tariflerimden biri olan humusu bu sefer nohut gibi bir bakliyat ile hazırlamak yerine mevsiminin sevdiğim sebzelerinden olan karnabahar ile denemeye karar verdim. Böylece ortaya Karnabahar Humus çıktı!

Sonuç o kadar güzel oldu ki kimse içinde karnabahar olduğunu kolay kolay anlayamaz. Bence karnabahar sevmeyenler bile 1 kez bu tarif ile mevsim güzeline şans vermeli.

Bu arada farklı humus tarifleri denemek isteyenler pancarlı humus ve pastırmalı humus tarifimi linklere tıklayarak okuyabilirler.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Karnabahar Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr haşlanmış karnabahar
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Servisi için:

• Çam fıstığı
• zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tuzlu suda haşladığınız karnabaharları tel bir süzgeç yardımıyla başka bir kaba alın. (kıvamı için ben suyunu dökmek yerine bekletiyorum)
2. Karnabaharların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve blenderdan geçirin.
3. Püre haline gelen karnabaharlara limon suyu ve tahini ekleyerek pürüzsüz bir hal alıncaya kadar blenderdan geçirin.
4. Hazırladığınız karnabahar humusu servis tabağına alın.
5. Çam fıstıklarını yağsız bir tavada renk alıncaya kadar kavurun. Tavayı ocaktan alın ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın. (Tavanın sıcaklığı hemen fokurdamasını sağlıyor)
6. Hazırladığınız fıstıklı zeytinyağını karnabahar humusun üstüne gezidirin ve servis yapın.