Pastırmalı Humus
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün biraz koşturmalı geçtiği için tarif paylaşımı akşama kaldı :) Şimdi tatlı tatlı esen bahçede çay eşliğinde sizler için tarif yazmaya başladım. Burada da bolca tarif hazırlıyor ve fotoğraflıyorum. Bu akşam arşivde paylaşılmayı bekleyenlerden birini seçtim :)
Humus benim en sevdiğim mezelerden biridir. Yapımı da çok kolay olduğu için evde sık sık hazırlarım. Bu seferki tarifimde bir farklılık yaparak servis ederken üstüne yağda kavurduğum pastırma ilavesi yaptım. Normalde bu ölçülerde hazırladığım humus hep biraz artardı ama pastırma dopinginden midir nedir bir lokma bile kaldmadı :)
Nohutu bir gece önceden kendiniz ıslatıp sabah haşlarsanız ve nohut ılıkken hazırlarsanız daha güzel oluyor ama vaktiniz yoksa ya da son dakika hazırlamaya karar verdiyseniz konserve nohut kullanabilirsiniz.
Nohutu tek tek elle soymak yerine temiz bir bez ya da tülbent içine koyup elinizde ovalayarak daha hızlı soyulmalarını sağlayabilirsiniz.
Pastırmanın lezzetini arttırmak için sadece tereyağı ya da sadece sıvı yağ kullanmak yerine ikisini karıştırıp soteleyebilirsiniz.
Not: 1 su bardağı ıslatılmamış nohut 150 gr, sabah şişince 300 gr oluyor.
Sevgiler…
Pastırmalı Humus Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr haşlanmış nohut (geceden 1 su bardağı ıslatırsanız tam geliyor)
- 6 yemek kaşığı tahin
- Yarım su bardağından biraz az su (yoğunluğa göre azar azar ilave edin)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
Üstü için:
- 5-6 dilim pastırma
- tereyağı ya da sıvıyağ
Yapılışı:
- Haşladığınız nohudun kabuklarını soyun.
- Mutfak robotunun haznesine nohutları alın. Üstüne tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, kimyon ve sarımsağı ilave ederek kısa aralıklarla çalıştırın.
- Nohudun pürüzsüz bir hale gelmesi için ara ara içine su ilave ederek tekrar robotu çalıştırın.
- Pürüzsüz kıvama gelen humusu servis tabağına alın.
- Pastırma dilimlerini ince ince kıyın. Tereyağını tavaya alın, pastırmaları ilave ederek pastırmalar hafifçe çıtırlaşana kadar kadar soteleyin.
- Humusun üzerine dökerek servis yapın.
