Ispanaklı Sodalı Börek
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Cuma tarifim evde misafirlerimin olmasıyla şekillendi birazda. Annemin en sevdiği böreklerden biri olan ıspanaklı börek yapmaya karar verdim ama bir farkla. Bu sefer sodalı hazırladım. Servis ettiğimde hamuru benim açtığımı sandılar. Öyle leziz oldu yani :)
Bundan 8 yıl önce bloğumda da farklı bir sodalı börek tarifi hazırlamıştım. Onun tarifine de bu linkten ulaşabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Ispanaklı Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- tuz
- 1 şişe maden suyu (200ml)
İç malzemesi için:
- 450 gr ayıklanmış temizlenmiş ıspanak
- 1 orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
Yapılışı:
- Ispanakları iri iri doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavaya alın.
- Soğanlar pembeleşince ıspanakları ilave edin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. İç harcı soğuması için kenara alın.
- Böreğin sosu için sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı çok az tuz ekleyerek birlikte çırpın.
- Yufkayı tezgaha alın ve yarısına hazırladığınız sostan sürün. Alt kısmı sos sürdüğünüz kısmın üstüne kapatın ve yufkanın üste bakan kısmına tekrar sos sürün.
- Yufkanın geniş kısmına şerit halinde ıspanaklı harcın dörtte birini yayın ve yufkayı rulo yapın.
- Aynı kol böreği yapar gibi yuvarlak bir tepsinin ortasına gül şeklinde sararak yerleştirin.
- Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve 8 üçgen olacak şekilde dilimleyin.1 şişe sodayı böreğin üzerine her yerini ıslatacak şekilde dökün. 5 dakika kadar sodayı çekmesi için bekleyin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar (yaklaşık 35 dakika) pişirin.
