Fırında Tereyağlı Tavuk ve İç Pilavı Nasıl Yapılır?

Merhabalar Sevgili Dostlar,

2015 yılını geride bırakıp 2016 ya geçerken hindi dolması bize çok gelir, benim zaten pek hindi ile aram yok diyenler için nefis bir fırında tavuk tarifim var.

Üstelik bu yıl ilk defa deneyecekler için videolu olarak hazırladım :)

Fırında tavuk pişirirken dikkat eleniz gereken püf noktaların tekrar üstünden bir geçelim.

1. Tavuğunuzu pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
2. Tavuğun butlarını ve kanatlarını pişirme esnasında yanmaması için mutlaka bağlayın.
3. Fırında pişme süresine mutlaka uyun ve fırınınızı önceden ısıtın.
4. Tavuğa hoş bir aroma vermesi için biberiye, taze kekik kullanmaya özen gösterin. Her zaman bulamayanlar bu tarifimde olduğu gibi dereotu da kullanabilir.

Tavuğu tepide pişirebileceğiniz gibi her yanının eşit pişmesi için videomda olduğu gibi fırının ızgarasını da kullanabilirsiniz.

Izgara kullanacaksanız altına mutlaka bir kap koyun, tavuğun suyunu ve yağını tavuğu nemli tutmak için kullanabilirsiniz.

Kalan suyunu tavukla birlikte servis edebileceğiniz en pratik soslardan biri olan gravy sos yapımında kullanabilirsiniz.

İç Pilav Tarifi:

Gravy sos yapmak için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu kokusu çıkıncaya kadar kavurup içine tavuk suyu ve bir miktar daha su eklemeniz yeterli. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ilave edip yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirip yemeğinizle sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifimin içine ayrıca iç pilav videosunu da ekliyorum. İç pilav yaparken ben ciğer kullanmayı sevmiyorum. Siz isterseniz soğanlar ciğeri birlikte kavurup pilavınızı hazırlayabilirsiniz.

Verdiğim pilav ve tavuk ölçüsü 4 yetiştin için yeterli. Eğer yılbaşı sofranızda bolca meze olacaksa daha çok kişi içinde kullanılabilir.

Meze ve salata tariflerini görmek için buradaki linki tıklayabilirsiniz.

Mutlu, huzurlu ve barış dolu bir yıl olsun!

Sevgiler….

Fırında Tereyağlı Tavuk ve İç Pilavı Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (2 kilo)

Çeşnili Tereyağı için:

• 50 gr tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam kıyılmış dereotu
• tuz
• karabiber
• 1 limonun suyu

Tavuğun içi için:

• Yarım limonun kabukları (suyunu sıktığımız limonun yarısı)
• 1 adet orta boy soğanın çeyreği
• 1 sap kereviz

Fırında Tavuk Yapılışı:

1. Baharatlı tereyağı için dereotunu kıyıp bir kaseye alın. Sarımsağı rendeleyin.
2. Karabiber tuz ve 1 limonun suyunu ilave ettikten sonra soğuk tereyağını ezerek baharatları yedirin.
3. Bir kaşık yardımıyla tavuğun derisi ve eti arasını açın.
4. Lezzetlendirdiğiniz yağı elinizle tavuğun derisinin altına yayın.
5. Yarım limon, soğan ve kereviz sapını tavuğun içine yerleştirin.
6. Kalan tereyağının bir kısmını da tavuğun üstüne sürün.
7. Bir fırın ipi yardımıyla tavuğun but ve kanat bölümlerini videodaki bağlayın.
8. 220 derece önceden ısıttığınız fırında 15 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin.
9. 15 dakika sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp yaklaşık 50 dakika daha pişirin.
10. Tavuğu pişirirken kullandığınız ipleri kesin ve içine koyduğunuz malzemeler çıkarın.
11. Tavuğunuz servis edilmeye hazır.

İç Pilav

Fırında Tereyağlı Tavuk ve İç Pilavı Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy soğanın yarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• tuz
• karabiber
• 1 tutam kıyılmış dereotu

İç Pilav Yapılışı:

1. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin.
2. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca içine çam fıstığı ve kuş üzümünü ilave edin.
3. Fıstıklar pembeleşince yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Tuz, tarçın, yenibahar ve karabiberi de ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
5. Sıcak suyu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
6. İnce ince kıydığınız dereotunu tencereye ekleyerek karıştırın ve altını kapatarak 10 dakika kadar demleyin.
7. İç pilavın bir kısmını servis tabağına yayın. Fırından aldığınız tavuğu pilavın üstüne yerleştirin.
8. Kalan pilavı da tavuğun içine doldurarak servis yapın.