<- Oy verMerhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta çoğumuzun çocukluğundan bu yana bildiği, evlerde sıkça pişirilen bir tarifimiz var. Evlendiğinden bu yana (7 yıldır) kaç kez pişirdin diye sorarsanız vereceğim cevap ilk defa olur. Rahmetli anneannem zamanında (o zamanlar kışın sadece kış sebzeleri olurdu, kışlar da kış gibi olurdu) bir zeytinyağlı bir kıymalı versiyonunu pişirirdi bu tarifin. Zamanında ne kadar çok yedirdiyse artık bize yokluğunu pek hissetmemişim :)
Bu hafta işlerden arta kalan zamanda elimden geldiğince tencere yemekleri yapmaya çalıştım. İki kişi olduğumuz için bir gün sonraya da yemeğimiz kaldı böylece. Yanına çabucak yapılmış bir makarna ya da pilav ile gayet güzel oluyor.
Yok, ben bu şekilde pişirmek istemiyorum diyorsanız çorbasını, kızartması, panesi, mücverini de deneyebilirsiniz.
Sevgiler…
Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 küçük boy karnabahar (500 gr kadar)
- 150 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (biber&domates karışık)
- tuz, karabiber (isteğe göre kırmızı pul biber)
- 2,5-3 Su bardağı su
Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı yıkayın. Kök kısmını buçak yardımıyla çıkartın ve çiçeklerine ayırın.
- Tekrar yıkayıp süzülmeye bırakın.Soğanı ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Havuçu soyup halka halka dilimleyin.
- Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı, sarımsağı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekinceye kadar kavurup salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve karnabaharları tencereye ilave edin. Suyunu ekleyerek tuz ve biber ile tatlandırın.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Daha onceden bu tarif damagimda iz birakmis gibi.. Muhtesem 3 lü seref verdiyse zaten ( salca ,sogan, sarimsak) guzel olmamasi mumkun mu ? Bugun deneyelim :)
Yörük anne hikayeler,anılar,yemekler,tatlılar ve el işleri yazacak…brası hakkında hiç bilgim yok isminden başka,bakalım göreceğiz :)