Merhabalar Sevgili Dostlar,
Simit deyince akan sular durur, eskiden şirkette çalışırken her sabah uğradığım bir simitçim vardı, işe giderken bir simit bir de üçgen peynir alır, yanına da salatalık domatesle çözerdim kahvaltı faslını… Ev&Ofis çalışmaya başlayınca simit tüketimim haftada en fazla 1 taneye düştü. Sokaktan simitçi geçmeyince sadece pazar günleri kurulan semt pazarına kaldım.
Sonrasında evde simit yapma olayını keşfettim, ilk önce zeytinli simit ile başladım baya da memnun kaldım :) Sonra sonra evde tamamen ev yapımı mis gibi simitlere geçtim. Evet, bire bir sokak simidi gibi olmuyor ama oldukça lezzetli. İlerleyen günlerde fırın taşımı da kullanarak taş fırın simidi denemesi yapacağım :)
Neyse… Uzun zamandır sizinle paylaşmayı istediğim tariflerden biri de ev yapımı simit tarifiydi :) Simit tarifi malzemelerini yurtdışında da kolaylıkla bulabilirsiniz. Böylelikle simit yemeyi özleyen yurt dışındaki takipçilerime de biraz faydam dokunmuş olur :)
Bu tarifi hazırlarken fotoğraf yerine video çekmenin daha faydalı olacağını düşündüm. Bence bu şekilde hazırlamanız çok daha kolay olacak :)
İlk defa hamur mayalayacaklar için daha önceden hazırladığım mayalı hamur yapmanın püf noktaları yazımı okuyabilirsiniz.
Bu tariften çok büyük olmayan 12 adet simit çıkıyor. Simit sayısını azaltarak isteğe göre daha büyük simitler de hazırlayabilirsiniz.
Sevgiler..
Ev Yapımı Simit Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker (1 çay kaşığına azaltılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un + yarım çay bardağı un
Simitlerin üzeri için:
- 1 su bardağı susam
- yarım su bardağı pekmez + yarım su bardağı su karışımı
Ev Yapımı Simit Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 su bardağı ılık suyun içinde yaş mayayı ezin ve 5 dakika kadar bekletin.
- Derin bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu alın. Maya, süt ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun.
- Tuz, şeker, sirke ve 1 su bardağı daha unu ilave ederek yoğurmaya devam edin. (Duruma göre yarım çay bardağı daha un ekleyin)
- Hamuru toplayıp üzerini bir bez ile örtün. 30 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin (mutfak serin ise fırını 40 dereceye ayarlayın ve 25 dk mayalanmaya bırakın.)
- Mayalanan hamurunuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri hafifçe unladığınız tezgahta 15 cm uzunluğunda şeritler yapın.
- İki şeridi bir ucundan birleştirin ve elinizle çevirerek sarmal yapın. Hazırladığınız sarmalı birleştirin.
- Hazırladığınız simidi önce pekmezli suya sonrada susama bulayın.
- Simit şekli verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3-4 santim aralıklarla dizin. Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
