Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta elimden geldiğince temel tariflere yer vermek istiyorum bloğumda, bildiğiniz gibi temel tarifleri olabildiğince net ve eksiksiz hatta bonuslarıyla anlatmaya özen gösteriyorum.
Haftanın ilk tarifi ev yapımı çikolata sosu, bu tarif için bir de video hazırladık en kısa zamanda youtube kanalımda da yayında olacak.
Bu sosu genellikle pudinge yakın koyu bir kıvamda hazırlıyorum. Böylece kek, profiterol ya da eklerde kullanıldığında tatlıların üzerinden akıp gitmiyor. Daha akıcı bir kıvam istediğimde de süt ölçüsünü yarım bardak arttırıyorum. Mesala ağlayan kek yapacaksanız süt ölçünüzü yarım bardak arttırabilirsiniz. Sizde sosunuzu nerede kullanacağınıza karar verdikten sonra hazırlık yaparsanız daha iyi olur.
Sosunuzun parlak olması için küvertür çikolata kullanmanız iyi olur. Ekstra parlaklık için de bir miktar tereyağı ilavesi yapıyoruz. Unutmayın çikolata ve tereyağı her zaman bağlayacıdır yani içine girdikleri sosları yoğunlaştırır. Bu nedenle sosu çok fazla kaynatarak yoğunlaştırmayın.
- Profiterol tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
- Ekler tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
- Churros tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Ev Yapımı Çikolata Sos Tarifi İçin Malzemeler
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı bitter çikolata (küvertür olursa daha iyi olur)
Ev Yapımı Çikolata Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Nişasta, kakao ve toz şekeri sos tenceresine alın.
2. Üzerine azar azar sütü ilave ederek topak kalmayıncaya kadar çırpın.
3. Ocağı açın, orta ateşte sos kıvam alıncaya kadar pişirin.
4. Kıvam alan sosa çikolata ve tereyağını ekleyerek ocaktan alın.
5. Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
6. Çikolata eridikten sonra kabuk bağlamamsı için ara sıra karıştırarak soğutun.
7. İsterseniz soğuduktan sonra kullanabilirsiniz isterseniz de kapaklı bir kavanoza koyarak buzdolabında 3 gün kadar muhafaza edin.
