Profiterol Nasıl Yapılır?
Eminimki hepiniz evde nasıl profiterol yapabileceğinizi merakediyorsunuz. Bilenlerin bilgilerini tazeleyebileceği, daha önce deneyip hüsrana uğrayanların güvenebileceği adım adım profiterol dersi.
Tarifin ölçüleri için buradan buyurun.
Hamur yapılışı:
Fotoğraf 1 deki gibi su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin.
Fotoğraf 2 deki gibi topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kuratrıp toparlanınca ocaktan alın.
Fotoğraf 3 deki gibi geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.
Fotoğraf 4 deki gibi hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz ir çelik tencereye alın.
Fotoğraf 5 deki gibi üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin.
Fotoğraf 6 daki gibi yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın.
Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt şerilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin.
190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın.
İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı:
Vanilya esansınız yoksa şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu ttalınıza çok hoş ir aroma katacaktır.
Tüm krema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun.
Fotoğraf 7 ve 8 deki gibi pişen şu toplarınız ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun.
Çikolatalı sos yapılışı:
Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
İçlerini doldurduğunuz şu toplarını isteğinize göre yanyana yada benim gibi üst üste dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin. Fıstık serperek servis yapın.
benim profiterolumun ici hamur kaliyor neden kaynaklaniyor olabilir sizce_lutfen cevap bekliyorum
Bunun sebebii herşey olabilir ama en çok fırınınızdan kaynaklanıyor olabilir, bir de siz gereğinden büyük toplar sıkıyor olabilirsiniz ya da hamuru gereğinden az kavurmuş olabilirsiniz.
merhaba,
tarifi denedim mükemmel oldu, sadece hamur resimlerdeki kadar kabarmadı pınpon topu deılde hafıften kurabıyeyı andıran bır sekıl aldı. kabartma tozu tarıfte gormedım kullanmam mı gerekır acaba _
Hamuru hazır almayıp da misafirlere “Ben yaptım” demek beni mutu ediyor. Yap ye mutlu ol :)
Merhaba.Ben ilk defa profiterol yapıcam ve sizin tariflerinizde hiç hüsrana uğramadım mutlaka iyi sonuç alıyorum o yüzden en zorlarını bile güvenerek yapıyorum teşekürler
sonuçları yaarım demişim ama yazmamışım:)
şimdi tekrar yapacağım ve çikolata sosun tarifine bakmak için tekrar girdim sitenize.
çikolata sos mükemmel kıvam olarak da tad olarakda söylenecek hiç bir şey yok.
tşk ederim
kullanilan malzemelerin ölcüleri önemli ben baska sitelerden taririfler aldim uyguladim memnun kalmadim insallah bu site öyle degildir tarifler uygulanarak yazilmistir umarim emegi gecen herkeze teskurler basarilar
Merhabalar diğer siteleri bilemme ama mutfak sırları herşeyini bizzat benim yaptığım ve fotoğrafladığım yemek blogu. Bu nedenle eğer ölçülere ve tarife uyarsanız başarılı olacağınıza inanıyorum. Teşekkürler, sevgiler.
benim de elimde bir tarif var profiterol gerçekten güzel oluyor fakat çikolatası dolaba atınca donuyor( akışkan olması gerekirken ) bu tarifteki çikolata sosu kullanarak deneyeceğim. sonuçları yazarım:)
ben yeni bir üyeyim hatta bu günkü profiterol tarifi de ilk mail.im.çok güzel görünüyor resimlerle anlatmanızda çok hoş olmuş.ellerinize sağlık en kısa zamanda deniycem.teşekkürler…
Nilaycım ben mi göremedim yoksa ölçüleri vermedin mi:((
Canım ölçüler için tarifin asıl linkini verecektim unuttum. Şimdi veriyorum linkini. Sağol Hatırlattığın için :)