Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta pazarda böğürtlen dolu tezgahları görünce dayanamadım ve biraz aldım. Ekşiliği nedeniyle taze olarak yiyemediğim böğürtlenin reçelini yapmayı da yemeyi de çok seviyorum. Tabi bunda yapımının çok pratik olmasının da etkisi var.
Biz 2 kişi olduğumuz ve kalabalık olarak pek sık kahvaltı etmediğimiz için ben reçelleri genellikle 500 gr dan yapıyorum. Böylece tek bir reçelle kışı geçirmek yerine farklı çeşitler deneme fırsatım da oluyor.
Böğürtlen reçelini yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. Bunlardan ilki olabildiğince diri ve ezilmemiş meyveler seçmek. Diğer nokta da kaynatırken verdiğim süreyi aşmamak. Reçel size sulu gibi gelebilir ama içerdiği pektin yüzünden soğudukça çok fazla yoğunlaşır. Son olarak reçeli karıştırırken meyveleri ezmemek için dikkatli olun, isterseniz ara ara tencereyi sallayarak kaşık sokmadan karıştırabilirsiniz.
Sevgiler…
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr böğürtlen
- 500 gr toz şeker
- yarım limonun suyu
- 2 diş karanfil
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Böğürtlenleri yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencereye şekerin yarısını dökün üzerine böğürtlenleri üzerine yayın. Kalan şekeri böğürtlenlerin üzerine dökün.
- 1 gece kadar böğürtlenlerin suyunu salması için şekerde bekletin.
- Ocağın orta gözüne tencereyi alın, karanfilleri ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 25 dakika kadar pişirin (Böğürtlenlerin ezilmemesi için tencereyi kulplarından tutup sallamanız da yeterli olacaktır.)
- Kıvam alan reçele limon suyunu ilave edin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sıcak sıcak kavanoza alın ve kapağını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuyup vakumlanıncaya kadar bekletin. Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
