Merhabalar Sevgili Dostlar,
Çocukluğuma damgasını vuran tam bir anne tarifiyle günaydın! Elmalı turtanın benim için yeri çok özel. Aynı un kurabiyesi gibi ya da elmalı kurabiye gibi rüyalarımı süsleyen bir lezzetti :)
Öyleki yapıldığı zaman mutfağı saran o mis koku fırının önünde kedi gibi beklememe neden olurdu :) Sonbaharın bu serin havalarında çocuklarımıza da aynı hisleri yaşatmalı diye düşünüyorum.
Ben elmalı tartı hazırlarken genellikle tereyağı kullanmayı ve hamurunu ince açmayı tercih ediyorum. Elmalı harcın önüne geçen ağızda büyüyen turta hamuru yerine böylesi daha bence daha güzel. Ayrıca fark ettiyseniz bu sefer tart hamuru hazırlamanın püf noktaları yazımda bahsettiğim gibi tereyağı soğuk değil, mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
Sonrasında iç harç soğurken buzdolabına kaldırıp dinlendirebilirsiniz. Ayrıca üstü için ayırdığımız hamur mutlaka donuk olmalı yoksa rendelemeniz çok zor olur. Donması için 30 dakika kadar dondurucuda kalması yeterli oluyor.
Tabi ki tart kalıbı yerine orta boy bir borcam da kullanabilirsiniz ama tart kalıbından tartı çıkarmak her zaman çok daha kolaydır.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Elmalı Turta – Anne Turtası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı tereyağı (200 ml’lik bardak)
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
İç Harcı:
- 4 adet tatlı elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Elmalı Turta – Anne Turtası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir yoğurma kabına tereyağı, yumurta, toz şeker ve vanilini alarak kaşık yardımıyla karıştırın.
- Üstüne 2 bardak unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Son bardak unu da azar azar ekleyin ve ele ve yoğurma kabına yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üçte birini ayırın ve streç filme sarıp dondurucuya atın. (Rendeleneceği için donması gerekiyor)
- Kalan hamuru hafifçe yağladığınız tart kalıbına döşeyin ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Elmaları soyun ve rendeleyin. Orta boy bir tavaya rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçını alarak orta ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun ve soğuması için ocaktan alın.
- Kalıba döşediğiniz hamurun üstüne soğuyan elmalı harcı yayın. Dondurucuya kaldırdığınız hamur parçasını çıkarın ve rendenin iri tarafını kullanarak rendeleyin.
- Rendelediğiniz donuk tart hamurunu elmalı harcın üstüne serpin ve tartınızı 180 derece önceden ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar (25 dakika) pişirin.
- Pişen elmalı turtayı fırından alın, oda sıcaklığına gelince üstüne pudra şekeri serpin ve servis yapın.