Merhabalar Sevgili Dostlar,
Benim için kış hazırlıklarında sos kadar önemli bir şey daha var o da çilek ve şeftali reçeli. Başka hiç bir şey aramam ama ev yapımı mis gibi çilek reçelini kışları çok severim. Özellikle hamilelik dönemimde fark ettim ki (kış hamilesiydim) ekstra geleneksel yazanlarda bile glikoz var. Şekersiz ya da işte elma, hurma suyuyla yapılanlar da kesinlikle benim damak tadıma uymayınca her kışa girişte 3-4 kavanoz olsun benim olsun diyerek güzel çilek bulduğumda hemen kaynatırım :)
Bu reçeli özellikle eritmeden, ezmeden tam kıvamında yapmak çok kolay. Yıllar içinde o kadar çok hazırladım ki ne zaman tamam kıvamı bu dur desem 25-30 dakika arasında hazır oldu. Ben 20. dakikada limon suyunu katıp 5 dakika tıngırdatıp ocaktan alıyorum. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağı kapatıp kaldırıyorum erzak dolabına. Kendi kendine vakumlayıp sorunsuz bir şekilde aylarca kalıyor.
Videolu Analtım
Kıvamı konusunda acemiyseniz ocaktan almadan önce soğuk porselen ya da cam bir tabağa çilekten damlatarak kıvamına bakabilirsiniz. Çok hızlı akmayıp inerken yavaşlayıp top gibi kalıyorsa tamamdır.
Sevgiler…
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo çilek
- 1 kilo toz şeker
- yarım limonun suyu
- yarım tatlı kaşığı tereyağı
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? (Videolu) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çilekleri saplarından ayırın yıkayın ve süzün.
- Süzdüğünüz çilekleri n üstüne şekeri serpin.
- 1 gece oda sıcaklığında bıraktığınız ve suyunu salan çileklere tereyağını ekleyerek ocağa alın. Az da olsa köpük yaparsa kaşık yardımıyla köpükleri alın.
- Kısık ateşte ara sıra dikkatlice karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Kıvama gelen çilekleri limon tozunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Kış boyu saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın. (Böylece vakumlanacak ve hava almayacak)
- Reçelinizi istediğiniz zaman servis yapabilir ya da tatlılarınızda kullanabilirsiniz.