Sütlü Badem Çorbası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ramazanda misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz harika bir tarifim var. Bu tarifi hazırlamak için aktarlardan ya da kuruyemişçilerden alacağınız kavrulmamış badem kullanmanız gerekiyor. Eğer kavrulmuş badem kullanırsanız hem kabuklarını ayıklamanız zor olacaktır, rengi koyu olacağı gibi tadı da ekstra yoğun olacaktır.

Süt miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz ama bence su ve süt oranı tam kıvamında, süt ekledikten sonra suyu azar azar ilave ederek yoğunluğunu da kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha önce mutfak okulu bölümünde size muskattan bahsetmiştim, sütlü lezzetlere çok yakıştırdığım için çok ama çok az bir miktar mutlaka kullanıyorum. Denemenizi ve farkı görmenizi tavsiye ederim.

Muskat nedir? buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Sütlü Badem Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 130 gr badem (kavrulmamış badem)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

Üzeri için:

• Kıyılmış badem
• Tereyağı

Sütlü Badem Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2-3 yemek kaşığı bademi ince ince kıyıp kenara ayırın.
2. Kalan bademi derin bir kap içine koyun ve üstünü geçecek kadar kaynar su ilave edin. 15-20 dakika badem kabukları yumuşayıncaya kadar bekleyin ve kabukları soyun.
3. Kabuklarını soyduğunuz bademleri mutfak robotunun baharat öğütücüsüne alarak un haline getirin.
4. Tereyağı ve 1 yemek kaşığ unu orta bot bir tencerede kavurun. Kokusu çıkınca üzerine un haline getirdiğiniz bademleri de ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Tencereye yavaş yavaş sütü ilave edin ve çırpıcıyla karıştırmaya devam edin.
6. Suyu ekleyip, muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
7. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
8. Kıydığınız bademleri biraz tereyağı ile kavurun ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.