Evdeki malzemeye göre ara!
Vişne Konservesi nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 3 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk 45 dk, ev konserveciliği, evde konserve nasıl yapılır, evde konserve yapmak, kış hazırlıkları, konserve tarifi, meyve konservesi, meyvelerden konserve, Vişne, vişne konservesi, Kış Hazırlıkları

Vişne Konservesi

Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 18 oy 3,94/5)
Porsiyon: 10 Kişilik
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 30 dk
18 3.94 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yavaş yavaş yazın sonuna yaklaşıyoruz. Bu nedenle de kış hazırlıklarıyla ilgili bir çok soru gelmeye başladı. Benim maalesef meyvesi sebzesi bol bir yerde bağı bahçesi olan akrabalarım yok. Anlayacağınız gariban bir şehir çocuğu olarak ne alıyorsam ya pazardan ya da marketten alıyorum. Artık her şeyin dondurulmuşunu da bulabildiğimiz için şimdiye kadar hiç evde konserve hazırlamamıştım. Hem meraktan hem de ilerleyen günlerde tatlılarda kullanmak için sıkı bir araştırmaya giriştim. İlk denemem vişne konservesi oldu :) Sonuç düşündüğümden de lezzetli ama fotoğraf çekimi için 1 litre olanı açmak zorunda kaldım. Yarım litre olan ise gelecek güzel güzel günleri beklemekte.

45 dk

Evde konserve yapmak gerçekten çok hoşuma gitti. Bu ara benden farklı sebze ve meyveler için bolca tarif olabilirsiniz gibi görünüyor :) Tabi bana kalırsa kış tam anlamıyla gelmeden o kavanozları açıp kullanacakmışız gibi de :)

Konservenin en basit tanımı şu şekilde, gıdaların (et, balık, meyve ya da sebzenin)hava almayan uygun kaplarda yüksek ısı işlemi uygulanarak mikroplarının etkisiz hale getirilmesiyle dayanıklılıklarının arttırılması.

Evde konserve yaparken kullanılan en temel kaplar cam kavanozlar. Şu anda bile neredeyse tüm marketlerde çeşitli boylarda kelepçeli ya da düz metal kapaklı cam kavanozlar bulmak mümkün. Konserve yapacağınız malzeme miktarına göre kavanozun boyutunu seçebilirsiniz. Ya da daha önce kullandığınız malzemelerin cam kavanozlarını tekrar değerlendirebilirsiniz.

kis_hazirliklari_visne_konservesi

Evde konserve yaparken özellikle bizim gibi şehirde yaşayanların dikkat etmesi gereken şey konservenizi kaynatacağınız tencerenin büyüklüğü. Konserveleri sterilize olması için kaynatırken, kaynayan suyun kavanozun 4-5 parmak üzerinde olması lazım. Eğer kocaman tencereleriniz yoksa konserve için en fazla 1 litrelik kavanozları seçmenizi öneririm.

Kavanozları tencereye yerleştirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokra ise ızgara kullanımı. Tencerenin dibine oturtacağınız ızgara ya da metal bir nihale işinizi görecektir. Izgarayı kullanmamızın sebebi kavanozların tencerenin dibine dolayısıyla da altta yanan ateşle temas etmemesini sağlamak. Temas ederse kavanozların ısı nedeniyle çatlama ihtimali var.

ev_yapimi_visne_konservesi

Meyve konservesi yaparken iki tip işlem uygulanabiliyor. İlki benim yaptığım gibi ayıklanıp temizlenmiş olan meyveleri yıkayıp süzdükten sonra konserve yapacağınız kaplara aktarmak ve üzerine kaynattığınız şurubu dökmek. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra su dolu derin bir tencere içinde kaynatarak dayanıklı hale getirmek. (Bu yöntem vişne, kiraz, ahududu, şeftali, kayısı için kullanıyor)

Bir diğeri ise yıkayıp temizlediğiniz meyveleri şekerli şurup içinde kaynatıp sıcakken kavanozlara aktarmak. Yine derin bir tencere içinde kaynatarak dayanıklı hale getirmek. (Bu yöntem genellikle elma, armut, ayva gibi sert meyveler için kullanılıyor)

Bu iki yöntemde de kavanozların üzerinde 1-2 parmak kadar boşluk bırakılıyor ve sonrasında temiz bir kaşık ya da bıçak yardımıyla hafifçe karıştırılarak havası alındıktan sonra kapak sıkıca kapatılıyor.

kis_hazirliklari

Konserveler eğer normal bir tencerede yapılacaksa üzerini 5-6 santim geçecek kadar su ekleniyor 1 litrelik kavanozlar 25-30 dakika, yarım litrelik kavanozlar ise 20-25 dakika kaynatılıyor. Kaynama süresi bittikten sonra ocağın altı kapatılıyor ve su oda sıcaklığına gelinceye kadar kavanozlar içinde bekletiliyor.

Soğuyan kavanozlar bir bezin üzerine yan yatırılarak sızıntı yapıp yapmadığı kontrol edildikten sonra saklanmaya hazır hale gelir.

Meyve konservelerinde koyu, orta ya da sulu şurup kullanabilirsiniz.

Şurup kıvamını yoğun istiyorsanız 1 ölçü şeker 1 ölçü su kullanabilirsiniz.

Reçeller ve Turşular bölümüne de buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Vişne Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo vişne
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • (Gerekirse kavanoza ilave etmek için kaynar su)

Yapılışı:

  1. Vişneleri zedelemeden yıkayın ve saplarını ayırın. (isteğe göre çekireklerini çıkartın)
  2. Süzülen vişneleri sıcak su ile yıkadığınız kavanoza alın (ben 1 adet 1 litre ve 1 adet yarım litre kavanoz yaptım)
  3. Su ve şekeri 5 dakika kadar kaynatın. Sıcakken kavanoza dökün, kavanozun ağzında 1,5-2 cm lik bir boşuk brakın ve kavanozun ağzını silerek kapağını sıkıca kapatın. (Şerbet az gelirse bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz)
  4. İçine ızgara koyduğunuz tencerede 25-30 dakika kadar kaynatın. Kavanoz içindeyken suyun soğumasını bekleyin. Kavanozları çıkarın kapakları tekrar sıkın ve ters çevirerek 1 gece tezgahta bekletin.
  5. Kurulayarak kontrol edin ve kenara kaldırın.

(Önemli not: Kavanozun kapağı basınçlı bir şekilde kapanmış olmalı eğer kapağa vurduğunuzda  ses geliyorsa hava almış demektir)

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Lorlu Kolay Poğaça

Lorlu Kolay Poğaça

5 Yıldızlı Tarif
Reçelli Un Kurabiyesi

Reçelli Un Kurabiyesi

Sütlü Kivi Likörü

Sütlü Kivi Likörü

Sebzeli Tavuk Dürüm – Wrap

Sebzeli Tavuk Dürüm – Wrap

Pekmezle Marine Edilmiş Kuzu Külbastı

Pekmezle Marine Edilmiş Kuzu Külbastı

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

5 Yıldızlı Tarif
Bezelye Salatası

Bezelye Salatası

Krepte Peynirli ve Biberli Yumurta

Krepte Peynirli ve Biberli Yumurta

Çıtır Ekmek Dilimleri

Çıtır Ekmek Dilimleri

Köfteli Ali Nazik Makarna

Köfteli Ali Nazik Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Pratik Hokkaido Kabağı – Lezzet Bombası

Fırında Pratik Hokkaido Kabağı – Lezzet Bombası

Videolu Tarif
Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Renkli Patates Topları

Renkli Patates Topları

Videolu Tarif
Menemen Nasıl Yapılır?

Menemen Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
Kolay  Pancake

Kolay Pancake

5 Yıldızlı Tarif
Ekmek Makinesinde Erik Kompostosu

Ekmek Makinesinde Erik Kompostosu

5 Yıldızlı Tarif
Tel Peynirli Çekirdekli Poğaça

Tel Peynirli Çekirdekli Poğaça

5 Yıldızlı Tarif
Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

Kakaolu Nişastalı Kurabiye

Kakaolu Nişastalı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Kuruyemişli Kurabiye

Kuruyemişli Kurabiye

Parça Çikolatalı Kakaolu Muffin

Parça Çikolatalı Kakaolu Muffin

5 Yıldızlı Tarif
Ev yapımı Muzlu Puding

Ev yapımı Muzlu Puding

Ton Balıklı Mısır Salatası

Ton Balıklı Mısır Salatası

İstiridye Mantarlı Kaşarlı Gözleme

İstiridye Mantarlı Kaşarlı Gözleme

Su Muhallebisi

Su Muhallebisi

5 Yıldızlı Tarif
Bostan Salatası

Bostan Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası

Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası

Fırında Peynirli Domates ve Dukan Kaçamaklarım

Fırında Peynirli Domates ve Dukan Kaçamaklarım

Mayonezli Kereviz Salatası

Mayonezli Kereviz Salatası

Mantarlı Omlet

Mantarlı Omlet

5 Yıldızlı Tarif
Karışık Tost (Hamburger Ekmeğinde)

Karışık Tost (Hamburger Ekmeğinde)

Damla Çikolatalı Dondurma Kurabiye

Damla Çikolatalı Dondurma Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Soğanlı Kaşarlı Menemen

Soğanlı Kaşarlı Menemen

Videolu Tarif
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Erişteli Kuru Börülce Yemeği

Erişteli Kuru Börülce Yemeği

Kıymalı Karnıbahar-Seyir Evresi Tarifleri

Kıymalı Karnıbahar-Seyir Evresi Tarifleri

Domatesli Demleme Makarna

Domatesli Demleme Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Ev Yapımı Grissini (Ekmek Çubukları)

Ev Yapımı Grissini (Ekmek Çubukları)

Vişneli Milföy Pasta

Vişneli Milföy Pasta

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (3) +

Vişne Konservesi” için 3 yorum

  • 05 Haziran 2018 tarihinde, saat 15:06
    Permalink

    Bu konserveleri tartlarimiza kullana bilirmiyiz?

    Yanıtla
  • 13 Ağustos 2013 tarihinde, saat 22:04
    Permalink

    Merhabalar Nevin hanım, ben daha yazıda da belirttiğim gibi konserve yapmadım. Aklıma ilk gelen kavanozlarda yeteri kadar boşluk bırakmamanız. Bu konuyu merak ettim ama bir araştıracağım. Sevgiler.

    Yanıtla
  • 12 Ağustos 2013 tarihinde, saat 15:23
    Permalink

    Merhaba,
    öncelikle tarifleriniz çok güzel.
    Kış hazırlıklarına düşkün biri olarak size bir konuda danışmak fikrinizi almak isterim.
    Geçen yıl köyümüzde odun ateşinde közledim.Çok güzel oldu.Bütün olarak 1 litrelik kavanozlara doldurdum.Kapakları yeni ve silerek kapattım.İçerisine hiçbir şey koymadım.Bu şekilde 1 saate yakın kaynattım.Ters çevirdim.1 gün bekledi.Daha sonra tıs sesleri ile kapakları attı.Çok üzüldüm.
    Size sorum ben nerede yanlış yaptım.Doğru şekilde közlenmiş patlıcanı kavanozda nasıl saklarım? Teşekkür ederim.
    Bu arada yapma şeklimi internetten bakarak yapmıştım.Herkesin tarifine güven olmuyor.

    Saygılarımla,
    Nevin

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Vişne Konservesi” için 3 yorum

  • 05 Haziran 2018 tarihinde, saat 15:06
    Permalink

    Bu konserveleri tartlarimiza kullana bilirmiyiz?

    Yanıtla
  • 13 Ağustos 2013 tarihinde, saat 22:04
    Permalink

    Merhabalar Nevin hanım, ben daha yazıda da belirttiğim gibi konserve yapmadım. Aklıma ilk gelen kavanozlarda yeteri kadar boşluk bırakmamanız. Bu konuyu merak ettim ama bir araştıracağım. Sevgiler.

    Yanıtla
  • 12 Ağustos 2013 tarihinde, saat 15:23
    Permalink

    Merhaba,
    öncelikle tarifleriniz çok güzel.
    Kış hazırlıklarına düşkün biri olarak size bir konuda danışmak fikrinizi almak isterim.
    Geçen yıl köyümüzde odun ateşinde közledim.Çok güzel oldu.Bütün olarak 1 litrelik kavanozlara doldurdum.Kapakları yeni ve silerek kapattım.İçerisine hiçbir şey koymadım.Bu şekilde 1 saate yakın kaynattım.Ters çevirdim.1 gün bekledi.Daha sonra tıs sesleri ile kapakları attı.Çok üzüldüm.
    Size sorum ben nerede yanlış yaptım.Doğru şekilde közlenmiş patlıcanı kavanozda nasıl saklarım? Teşekkür ederim.
    Bu arada yapma şeklimi internetten bakarak yapmıştım.Herkesin tarifine güven olmuyor.

    Saygılarımla,
    Nevin

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın