Bu tarifi hazırlarken ilk kez cheesecake yapan herkes gibi bazı endişelerim vardı. Bunlar iyi pişmemiş olması, soğurken çatlaması ve tadının hoş olmaması gibi sıralanabilir.
Bazı noktalara dikkat ederseniz sizde harika cheesecakeler hazırlayabilirsiniz. Bunlar kekinizi mutlaka düşük ısıda pişirmenizle başlıyor. 150 derecenin üzerine çıkmamanızı tavsiye ederim.
Kekinizi fırından alırken ortası hafifçe sallandığı için pişmemiş gibi gelebilir ama soğudukça aynı yanları gibi ortası da yoğunlaşıyor.
Kek tabanı bol miktarda yağ içerdiği için fırından çıktığında yumuşak oluyor, cheesecake soğuduğunda o da sertleşmiş oluyor. Sevgiler…
Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr labne peyniri
- 1 paket krema (200 gr)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 adet yumurta
Tabanı için:
- 1,5paket yulaflı bisküvi
- 150 gr tereyağı ya da margarin
Süslemek için:
- Meyve parçaları
Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle cheesecakeimizin tabanını oluşturacağız. Bunun için 1,5 paket yulaflı bisküviyi bir poşetin içine alın ve elinizle vurarak ezin.
- Ezilmiş bisküvilerin içine oda sıcaklığındaki margarin ya da tereyağını ekleyerek yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 24 cm lik kepçeli kalıbın tabanına yayın ve bastırarak sıkıştırın.
- Kelepçeli kalıbınızın altını 2 kat alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 150 derece önceden ısılmış fırında 15 dakik kadar pişirin. Pişen tabanı fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Karıştırma kabına labne, süzme yoğurt, toz şeker ve kremayı alarak düşük devirde karıştırın. Karışımın içine tek tek 5 yumurtayı ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin..
- Soğuyan tabanın üzerine hazırladığınız karışımı dökün ve istediğiniz meyvelerle süsleyin. 150 derece fırında 1,5 saat kadar pişirin.
- Pişen cheesecake i fırından alın ve oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.